01 / Полиця рецептів
Більше рецептів.
Більше можливостей.
Сторінка 16 із 20. Перегляньте ще одну полицю рецептів з інгредієнтами, кількостями та прев'ю першого кроку.
55 хвОсновна страва
Фідеуа
Валенсійська страва з морепродуктами, у якій коротка локшина вбирає насичений рибний бульйон, шафран і софріто, а креветки та кальмари залишаються соковитими.
Відкрити рецепт
1 годОсновна страва
Арос негро
Середземноморський рис із кальмарами та чорнилом із розсипчастими чорними зернами й насиченим смаком морепродуктів на основі концентрованого софріто.
Відкрити рецепт
1 год 15 хвОсновна страва
Кальмари у власному чорнилі
Страва з кальмарів, повільно тушкованих в однорідному цибулево-томатному соусі з білим вином і чорнилом для чистого насиченого смаку морепродуктів.
Відкрити рецепт
1 год 20 хвОсновна страва
Сарсуела з морепродуктами
Каталонська сарсуела поєднує рибу, кальмари, креветки та мідії в густому томатно-винному соусі, доповненому традиційною мигдальною пікадою.
Відкрити рецепт
1 год 10 хвСуп
Мармітако
Баскське рибальське рагу, у якому картопля природно загущує перцевий бульйон, а тунець додають лише наприкінці, щоб він залишився соковитим.
Відкрити рецепт
1 год 15 хвОсновна страва
Сукет де пейш
Каталонське рибальське рагу з картоплі, щільної білої риби й креветок, у якому мигдально-часникова пікада надає бульйону шовковистості.
Відкрити рецепт
1 год 20 хвОсновна страва
Бакалао по-біскайськи
Страва з вимоченої тріски та повільно приготованого соусу з цибулі й перцю чорісеро, з ніжними рибними пластівцями та ретельно збалансованою солоністю.
Відкрити рецепт
5 годЗакуска
Бокеронес в оцті
Розкриті філе анчоусів, безпечно заморожені, промариновані в оцті до білого кольору й заправлені часником, петрушкою та оливковою олією.
Відкрити рецепт
45 хвОсновна страва
Пескаїто фріто
Андалузьке асорті з дрібної риби з надзвичайно тонкою сухою борошняною скоринкою, швидко обсмаженої, щоб м'ясо залишилося соковитим.
Відкрити рецепт
40 хвЗакуска
Кальмари по-римськи
Страва з кілець кальмара в легкому повітряному клярі на холодній газованій воді, швидко обсмажених до хрусткої скоринки.
Відкрити рецепт
1 год 20 хвЗакуска
Мідії «Тигри»
Мушлі мідій, наповнені густим бешамелем із мідіями, запаніровані та обсмажені до хрусткої поверхні й кремової середини.
Відкрити рецепт
15 хвЗакуска
Перець падрон
Швидко обсмажені до пухирців галісійські перці з ніжною м'якоттю та пластівцями морської солі; іноді перець може виявитися несподівано гострим.
Відкрити рецепт
40 хвОсновна страва
Уевос ротос
Страва з хрусткої картоплі зі щойно посмаженими яйцями й хамоном серрано, у якій жовтки розбивають за столом, перетворюючи їх на соус.
Відкрити рецепт
40 хвЗакуска
Баклажани з патокою
Страва з хрустких андалузьких скибочок баклажана з кремовою серединою та невеликою кількістю тростинної патоки.
Відкрити рецепт
25 хвЗакуска
Печериці з часником
Страва з грибів, підрум'янених на сильному вогні з часником, сухим хересом і петрушкою, без водянистості, що виникає через переповнену сковороду.
Відкрити рецепт
25 хвСалат
Мурсійський салат
Простий салат із добре відціджених консервованих помідорів, тунця, яйця, цибулі й оливок у яскравій заправці.
Відкрити рецепт
15 хвСоус
Мохо пікон
Канарський мохо пікон — густий гострий соус із сушеного чилі, часнику, кумину, паприки, оцту й оливкової олії з яскравою збалансованою кислинкою.
Відкрити рецепт
40 хвСуп
Сопа де ахо
Кастильський часниковий суп із підсмаженого хліба, хамону серрано, паприки та яєць, делікатно приготованих безпосередньо в бульйоні.
Відкрити рецепт
1 год 10 хвСуп
Іспанський суп із морепродуктів
Іспанський суп із морепродуктів набуває насиченості завдяки креветковим панцирам, томатному софріто й бренді; рибу, креветки та мідії потім готують кожен вид протягом точно визначеного часу.
Відкрити рецепт
3 год 30 хвОсновна страва
Кальйос по-мадридськи
Страва з рубця, повільно тушкованого з чорісо й морсільєю в насиченому соусі з цибулі, помідорів і паприки, смак якої поліпшується після ночі настоювання.
Відкрити рецепт
1 год 20 хвОсновна страва
Кролик із часником
Страва з добре підрум'яненого кролика, доведеного до м'якості із золотистим часником, білим вином, чебрецем і невеликою кількістю бульйону.
Відкрити рецепт
1 год 30 хвОсновна страва
Курка чиліндрон
Арагонська страва з підрум'янених курячих стегон, солодкого перцю, помідорів, хамону серрано й вина, тушкованих у густому яскравому соусі.
Відкрити рецепт
2 год 30 хвОсновна страва
Лакон кон грелос
Галісійська страва з вимоченої солоної свинячої лопатки, бадилля ріпи, картоплі й чорісо, які готують по черзі в насиченому свинячому бульйоні.
Відкрити рецепт
1 годОсновна страва
Астурійський качопо
Страва з хамону серрано й плавкого сиру між двома тонкими телячими відбивними, вкритими сухарями та обсмаженими до соковитості й повної готовності.
Відкрити рецепт