03 / Кухонні нотатки
Менше харчових відходів.
Більше смачних вечерь.
Справжні відповіді на повсякденне «що тепер?». Від вечері без плану до половини капустини, маленької морозилки й довгого робочого дня.
Переглянути всі 48 посібники ↓
Коли мало сил
Надто втомилися готувати? Вибирайте вечерю за зусиллями, а не лише хвилинами
4 хв читання
Для меншої кухні
Готуємо на одного без відходів: план трьох різних вечер
4 хв читання
Дайте вечері друге життя
Як використати залишки, не повторюючи ту саму вечерю
2 хв читанняЗнайдіть наступний крок
Що допомогло б сьогодні ввечері?
Посібники: 48
Вибрати вечерю
Коротший список варіантів, перевірка холодильника й чіткий наступний крок.
Що приготувати з того, що є: вибираємо вечерю за інгредієнтами
Почніть з одного продукту, який потрібно використати, одного ситного доповнення й одного реалістичного способу приготування.
4 хв читання · Є практичний прикладЯк перетворити овочі на ситну вечерю
Надайте овочам формат повної страви: квасоля в каструлі, паста в мисці, хліб із начинкою або картопляна тарілка.
2 хв читання · Є практичний прикладНе можете вибрати вечерю? Спробуйте перезапуск із трьома варіантами
Перестаньте порівнювати всі можливі страви.
2 хв читання · Є практичний прикладЯкі продукти використати першими? Практична перевірка холодильника
Спочатку перевірте дати й інструкції зі зберігання, потім визначте придатні відкриті продукти та готову їжу з чітким використанням найближчим часом.
2 хв читання · Є практичний прикладВечори з мінімумом зусиль
Вибирайте за силами, підготовкою та наявним обладнанням.
Надто втомилися готувати? Вибирайте вечерю за зусиллями, а не лише хвилинами
Вибирайте вечерю за посильною роботою: зібрати, розігріти або приготувати один простий складник.
4 хв читання · Є практичний прикладВечері без нарізання з продуктів із шафи й морозильника
Складіть страву без нарізання з продуктів, що вже мають придатний розмір: заморожених овочів, консервованої квасолі, яєць, макаронів і хліба.
2 хв читання · Є практичний прикладПоєднання для вечері без готування, яким не потрібна плита
Виберіть продукти, уже придатні до споживання, потім поєднайте ситну основу, начинку та щось свіже або хрустке.
2 хв читання · Є практичний прикладЗапаси для резервної вечері: купуйте продукти для трьох конкретних страв
Запасіть кілька продуктів для страв, які вже любите.
2 хв читання · Є практичний прикладВечеря в мікрохвильовці із запасів: прогрівайте рівномірно й не ускладнюйте
Виберіть придатну для мікрохвильовки страву з чіткими інструкціями продукту: картоплю, миску готової квасолі або готову крупу з овочами.
2 хв читання · Є практичний прикладГотуємо на одного
Менші порції, спільні інгредієнти й реалістичне зберігання.
Готуємо на одного без відходів: план трьох різних вечер
Плануйте навколо решти упаковки, а не лише порції одного рецепта.
4 хв читання · Є практичний прикладЯк зменшити рецепт вечері вдвічі, не ділячи навпіл час приготування
Уважно змініть кількості складників, потім виберіть посуд, що зберігає подібну висоту шару й умови приготування.
2 хв читання · Є практичний прикладЗаготовки на одного, якщо не любите повторювати страви
Підготуйте кілька складників, які можуть змінювати партнерів: готовий овоч, бобові або інший відповідний білковий продукт і соус окремо.
2 хв читання · Є практичний прикладГотуємо на одного з маленьким морозильником
Використовуйте місце в морозильнику для порцій із чітким майбутнім застосуванням, а не для кожного зайвого контейнера.
2 хв читання · Є практичний прикладПеретворіть залишки на іншу страву
Нові варіанти готової їжі з урахуванням історії зберігання.
Як використати залишки, не повторюючи ту саму вечерю
Змініть одну головну рису страви: форму, текстуру або доповнення.
2 хв читання · Є практичний прикладЩо зробити із залишками рису, крім смаженого рису
Безпечно збережений варений рис може стати доповненням до супу, теплим боулом або рисово-яєчними оладками з хрусткими краями.
4 хв читання · Є практичний прикладОвочі, які потрібно використати: розсортуйте перед приготуванням
Розділіть придатні овочі на тверді коренеплоди, водянисті овочі та ніжну зелень.
2 хв читання · Є практичний прикладЩо зробити з черствим хлібом: крихти, тости й хлібний салат
Сухий хліб може стати хрусткими крихтами, тостом або хлібним салатом, просоченим томатним соком.
2 хв читання · Є практичний прикладЗалишки картопляного пюре: верхній шар, оладки й суп
Використовуйте щільне пюре для невеликих оладок, м'яке — як верхній шар або трохи пюре для загущення супу.
2 хв читання · Є практичний прикладЗалишки готової курки: нові страви без пересушування
Використовуйте безпечно збережену готову курку в холодній начинці, боулі із соусом або супі, додаючи ближче до кінця.
2 хв читання · Є практичний прикладЗалишки запечених овочів: паста, суп або начинка
Використовуйте придатні запечені овочі там, де їхня вже м'яка текстура корисна: у соусі до пасти, теплій начинці або супі.
2 хв читання · Є практичний прикладЩо робити із залишками пасти: без соусу чи вже заправленої
Варена паста без соусу може поєднатися зі свіжим соусом або відповідним холодним салатом; уже заправлену зазвичай найкраще розігріти з контрольованою кількістю вологи.
2 хв читання · Є практичний прикладСплануйте менші покупки
Використовуйте покупки в кількох стравах.
Страви із запасів до зарплати: купуйте лише те, що завершує вечерю
Спершу порахуйте страви й людей, потім перевірте кількості придатної їжі.
2 хв читання · Є практичний прикладТри вечері з одного кошика продуктів із різними смаками
Виберіть невеликий набір продуктів для трьох різних страв, потім відкладіть порцію кожної перед готуванням.
2 хв читання · Є практичний прикладЯк використати решту відкритої банки без ще одного великого походу до магазину
Перед відкриттям банки вирішіть, куди піде невикористана частина.
2 хв читання · Є практичний прикладГнучке планування харчування, коли тиждень постійно змінюється
Сплануйте кілька страв за швидкістю псування й зусиллями, з одним запасним варіантом із домашніх запасів.
2 хв читання · Є практичний прикладВечері з домашніх запасів
Корисні страви з консервів, круп, яєць і повсякденних запасів.
Вечері з п'яти складників, включно з олією та сіллю
Корисний рецепт вечері з п'яти складників перелічує кожен придбаний продукт, включно з олією та сіллю.
4 хв читання · Є практичний прикладЩо приготувати, коли холодильник майже порожній
Перевірте морозильник і шафу, перш ніж вирішити, що вечері немає.
2 хв читання · Є практичний прикладСтрави з квасолі із запасів: виберіть боул, тост або суп
Для швидкої вечері із запасів почніть із консервованої або вже вареної квасолі.
4 хв читання · Є практичний прикладЩо приготувати з консервованих помідорів, крім соусу до пасти
Консервовані помідори можуть стати основою квасолі в каструлі, супу, яєчної страви або холодного томатного салату.
2 хв читання · Є практичний прикладКвасоля чи сочевиця на вечерю? Вибирайте за текстурою й підготовкою
Вибирайте готову квасолю для негайної основи, червону сочевицю для м'якшого супу, а щільнішу — коли потрібні окремі зернятка.
2 хв читання · Є практичний прикладЩо приготувати з консервованого тунця: порівняння простих варіантів вечері
Виберіть салат із консервованого тунця, начинку для хліба або картопляну страву відповідно до часу й наявних продуктів.
4 хв читання · Є практичний прикладСупи із запасів для вечері: квасоля, сочевиця та макарони
Виберіть, що зробить миску ситною, перед додаванням бульйону: готова квасоля, сочевиця, приготована відповідним способом, або відміряна кількість макаронів.
2 хв читання · Є практичний прикладКулінарні знання
Зрозумійте спосіб, заміну та поширену помилку.
Бракує складника рецепта? Вирішіть: замінити, пропустити чи зупинитися
Перед заміною визначте роль складника: структура, рідина, жир, приправа чи головний продукт.
2 хв читання · Є практичний прикладСвіжі чи заморожені овочі: враховуйте вологість, нарізку та час
Свіжі й заморожені овочі підходять для багатьох однакових типів страв, але різняться вологістю та початковою текстурою.
2 хв читання · Є практичний прикладЯк приготувати суп із залишків, а не випадкову суміш продуктів
Виберіть одну сумісну смакову основу, один головний готовий інгредієнт і достатньо рідини для бажаної текстури.
2 хв читання · Є практичний прикладЯк приготувати овочеву фритату без водянистої середини
Приготуйте водянисті або тверді овочі перед додаванням до яєць, дайте зайвій волозі випаруватися й використовуйте сковороду, у якій шар суміші не буде надто глибоким.
2 хв читання · Є практичний прикладЯк вибрати рецепт для початківця без прихованої підготовки
Прочитайте інгредієнти, потрібне приладдя та весь спосіб приготування, перш ніж вирішити, що рецепт легкий.
2 хв читання · Є практичний прикладПоєднання продуктів
Виберіть спосіб для продуктів, які поєднуються.
Що приготувати з картоплі та яєць: порівняння трьох ідей для вечері
Картопля та яйця можуть стати тортильєю, дерунами або запіканкою.
4 хв читання · Є практичний прикладЩо приготувати з цибулі: припустити, підрум'янити або зробити головним складником
Визначте, чи цибуля — швидка смакова основа, чи центр страви.
2 хв читання · Є практичний прикладІдеї вечері з яйцями: сковорода, яєчня або картопляна страва
Нехай яйця завершують страву, інші складники якої вже підготовлені.
2 хв читання · Є практичний прикладКартопляні вечері в одній сковороді або каструлі: сплануйте порядок приготування
Виберіть картопляну страву, весь спосіб приготування якої підходить до вашого посуду.
2 хв читання · Є практичний прикладКартопля, цибуля та домашні запаси: виберіть третій складник
Картопля й цибуля дають вечері корисну основу.
2 хв читання · Є практичний прикладВикористайте решту
Дайте відкритій упаковці чи зайвому овочу наступне завдання.
Що зробити з половиною капустини: послідовність різних страв
Заплануйте для половини капустини два або три використання замість додавання всієї до однієї завеликої страви.
2 хв читання · Є практичний прикладЯк використати пучок зелені в кількох стравах
Виберіть два основні способи використання пучка зелені ще до купівлі: один свіжий завершальний додаток та один соус, заправку або гарячу страву.
2 хв читання · Є практичний прикладЗайва морква: заплануйте хрустку страву, гарячу страву й суп
Розподіліть придатну зайву моркву між стравами з різними текстурами замість приготування всього пакета одним способом.
2 хв читання · Є практичний прикладЗайві гриби: уникайте води на сковороді й виберіть корисну страву
Вирішіть, чи гриби мають підрум'янитися, розм'якнути в соусі чи потрапити до супу.
2 хв читання · Є практичний прикладЯк використати натуральний йогурт, перш ніж відкривати нову упаковку
Використовуйте придатний натуральний йогурт як холодну заправку, завершальний додаток ложкою або дип, вибираючи смаки відповідно до його густоти та кислинки.
2 хв читання · Є практичний прикладЯк використати залишок томатної пасти, не перетворюючи кожну страву на томатний суп
Використовуйте томатну пасту як концентрований смаковий інгредієнт у відповідному соусі, страві з квасолі або супі.
2 хв читання · Є практичний прикладПристосуйте до себе
Ваші продукти.
Ваша наступна вечеря.
Посібники дають спосіб. In My Fridge допомагає переглядати варіанти рецептів під продукти на вашій власній кухні.
Дізнатися про застосунокДоступно для iPhone та iPad