Основна страва

Кальйос по-мадридськи

Страва з рубця, повільно тушкованого з чорісо й морсільєю в насиченому соусі з цибулі, помідорів і паприки, смак якої поліпшується після ночі настоювання.

Що знадобиться

• яловичий рубець: 1400 г
• чорісо: 300 г
• морсілья: 250 г
• помідори: 500 г
• яловичий бульйон: 1500 мл
• цибуля: 220 г
• вода для бланшування: 2500 мл
• часник: 25 г
• солодка паприка: 8 г
• пшеничне борошно: 20 г
• лаврове листя: 2 шт.
• оливкова олія: 40 мл
• сіль: 10 г

Як приготувати

1. Використовуйте очищений харчовий рубець: обріжте зайвий жир, ретельно промийте й наріжте квадратами завбільшки 3-4 см. Додайте 2500 мл холодної води, кип'ятіть 5 хвилин, потім злийте воду й знову промийте.

Продовжуйте готувати
в застосунку.

Це ваш перший крок. Продовжуйте з In My Fridge, щоб отримати повний спосіб приготування.Завантажити застосунок Доступно для iPhone та iPad

Із колекції рецептів In My Fridge. Час приготування орієнтовний; передбачте додатковий час на підготовку.