01 / Полиця рецептів
Більше рецептів.
Більше можливостей.
Сторінка 9 із 20. Перегляньте ще одну полицю рецептів з інгредієнтами, кількостями та прев'ю першого кроку.
20 хвЗакуска
Брускета з помідорами
Підсмажений сільський хліб, натертий часником і вкритий помідорами, яким дали настоятися, базиліком та оливковою олією.
Відкрити рецепт
1 год 30 хвЗакуска
Аранчині
Повністю охолоджені рисові кульки з моцарелою всередині, у тришаровому паніруванні, обсмажені до хрусткої скоринки з розплавленою серединою.
Відкрити рецепт
15 хвСалат
Салат капрезе
Капрезе зі стиглих помідорів, свіжої моцарели й базиліку, зібране безпосередньо перед подаванням лише з олією, сіллю та перцем.
Відкрити рецепт
25 хвСалат
Панцанела
Тосканський салат із правильно зволоженого черствого хліба, помідорів, огірка, червоної цибулі, базиліку, оцту й оливкової олії.
Відкрити рецепт
2 годЗакуска
Вітело тонато
Тонко нарізана охолоджена телятина під однорідним соусом із тунця, анчоусів, каперсів, лимона та пастеризованого майонезу.
Відкрити рецепт
2 год 30 хвХліб
Фокача
Фокача з тіста з високим вмістом води після двох підйомів, із глибокими ямками з оливковою олією, розмарином і золотистою хрусткою скоринкою.
Відкрити рецепт
50 хвКоржик
П'ядіна романьйола
Тонкий корж зі смальцем, швидко приготований на сухій товстостінній поверхні до підрум'янених плям зовні та м'якої середини.
Відкрити рецепт
2 годОсновна страва
Кальцоне
Страва з добре ферментованого тіста з густим томатним соусом, ретельно обсушеними моцарелою й рикотою та щільно защипнутим краєм.
Відкрити рецепт
15 хвСоус
Песто по-генуезьки
Холодний соус із базиліку, часнику, кедрових горіхів, пармезану, пекоріно й оливкової олії, подрібнений без перегрівання.
Відкрити рецепт
45 хвСоус
Сальса ді помодоро
Простий томатний соус із часником, базиліком та оливковою олією, уварений до природної солодкості без зайвих добавок.
Відкрити рецепт
20 хвСоус
Італійська сальса верде
Свіжа холодна емульсія з петрушки, анчоусів, каперсів, часнику, оцту, панірувальних сухарів і оливкової олії.
Відкрити рецепт
35 хвСоус
Банья кауда
П'ємонтський гарячий соус-дип із дуже м'якого часнику та розчинених анчоусів в оливковій олії й вершковому маслі, який тримають теплим для вмочування.
Відкрити рецепт
6 годДесерт
Тірамісу
Багатошаровий десерт зі злегка просоченим печивом савоярді та повітряним кремом із маскарпоне на пастеризованих яйцях, охолоджений так, щоб його можна було акуратно нарізати.
Відкрити рецепт
5 годДесерт
Панакота
Десерт із чистим ванільним смаком і ніжною тремтливою текстурою завдяки правильному набуханню желатину й делікатному нагріванню вершків.
Відкрити рецепт
2 годДесерт
Сицилійські канолі
Десерт із тонких обсмажених трубочок із пухирчастою поверхнею та добре відцідженою солодкою рикотою з шоколадом; начинку додають лише перед подаванням.
Відкрити рецепт
10 хвДесерт
Афогато
Холодне ванільне морозиво, доповнене свіжим гарячим еспресо й фундуком безпосередньо перед подаванням.
Відкрити рецепт
1 год 30 хвДесерт
Кростата з джемом
Страва з розсипчастого лимонного пісочного тіста з рівномірним шаром абрикосового джему та класичною решіткою з тіста зверху.
Відкрити рецепт
25 хвДесерт
Сабайон
Теплий повітряний крем із жовтків, цукру й марсали, збитий на водяній бані до безпечної температури та стійкої стрічки.
Відкрити рецепт
1 год 20 хвОсновна страва
Асорті нігірі-суші
Асорті нігірі з правильно звареного й заправленого рису для суші з лососем і тунцем, обробленими з дотриманням правил безпеки, та вареними креветками.
Відкрити рецепт
25 хвЗакуска
Сашимі
Охолоджені сашимі з лосося й тунця, акуратно нарізані поперек волокон і подані з дайконом, шісо, васабі та тамарі.
Відкрити рецепт
3 годСуп
Рамен шою
Страва з прозорим курячим бульйоном, свинячою грудинкою чашу, соєвим таре, маринованим яйцем, пружною локшиною та зеленою цибулею.
Відкрити рецепт
45 хвОсновна страва
Темпура
Темпура з батату, баклажанів і креветок у крижаному, мінімально перемішаному клярі, обсмажена порціями з контролем температури.
Відкрити рецепт
40 хвОсновна страва
Курка теріякі
Страва з хрусткою шкіркою та блискучою глазур'ю із соєвого соусу, міріну, саке й цукру, увареною просто на сковороді.
Відкрити рецепт
55 хвОсновна страва
Якіторі
Страва з однакових шматочків курячого стегна й зеленої цибулі, обсмажених на шпажках і кілька разів покритих чистим соусом таре.
Відкрити рецепт