01 / Полиця рецептів
Більше рецептів.
Більше можливостей.
Сторінка 11 із 20. Перегляньте ще одну полицю рецептів з інгредієнтами, кількостями та прев'ю першого кроку.
35 хвОсновна страва
Класичне перуанське севіче
Перуанське севіче з охолодженої щільної білої риби, недовго маринованої в лаймі з червоною цибулею, кінзою та ахі лімо, збалансоване бататом і кукурудзою.
Відкрити рецепт
40 хвОсновна страва
Ломо сальтадо
Страва, що поєднує обсмажені на сильному вогні яловичину, червону цибулю та помідори в соєво-оцтовій глазурі з хрусткою картоплею фрі й рисом на парі.
Відкрити рецепт
1 год 15 хвОсновна страва
Ахі де галіна
Шовковисте рагу з розібраної на волокна курки, загущене хлібом і молоком, із жовтим чилі, волоськими горіхами й пармезаном.
Відкрити рецепт
1 год 20 хвЗакуска
Кауса ліменья
Охолоджений багатошаровий терин із жовтої картоплі з лаймом і ахі, кремової начинки з тунця та стиглого авокадо.
Відкрити рецепт
1 год 10 хвОсновна страва
Антікучос із серця
Антікучос — шашлички з яловичого серця, маринованого з ахі панка, оцтом, часником, кумином і орегано, а потім швидко обсмаженого на сильному жарі.
Відкрити рецепт
2 год 30 хвОсновна страва
Польйо а ла браса
Перуанське польйо а ла браса — ціла курка, маринована з ахі панка, темним пивом, соєвим соусом, часником і кумином, а потім запечена до насиченої рум'яної скоринки.
Відкрити рецепт
1 год 10 хвОсновна страва
Перуанський арос кон польйо
Зелений від кінзи рис з ароматом пива, приготований в одній каструлі з підрум'яненими курячими стегнами, морквою та горошком.
Відкрити рецепт
2 год 20 хвОсновна страва
Секо де рес
Повільно тушкована яловичина в густому соусі з кінзи, ахі амарільйо, темного пива й бульйону з картоплею та горошком.
Відкрити рецепт
45 хвОсновна страва
Таку-таку
Рисово-квасолевий корж із хрусткою скоринкою, м'якою серединою та пікантною основою з цибулі, часнику й жовтого чилі.
Відкрити рецепт
45 хвЗакуска
Папа а ла уанкаїна
Нарізана жовта картопля під однорідним, злегка гострим соусом зі свіжого сиру, концентрованого молока, ахі амарільйо та крекерів.
Відкрити рецепт
2 год 30 хвОсновна страва
Карапулькра
Насичене перуанське рагу з підсмаженої сушеної картоплі та свинини, доповнене ахі панка, арахісом і ароматним бульйоном.
Відкрити рецепт
2 годОсновна страва
Кау-кау
Ніжне рагу з яловичого рубця й картоплі, забарвлене ахі амарільйо та куркумою й доповнене горошком і свіжим уакатаєм.
Відкрити рецепт
3 годОсновна страва
Адобо по-арекіпськи
Свинина, повільно тушкована після тривалого маринування в чіча де хора з ахі панка, часником, кумином, орегано та червоною цибулею.
Відкрити рецепт
3 год 30 хвОсновна страва
Пачаманка в духовці
Страва з викладених шарами баранини, свинячих реберець і курки, маринованих з уакатаєм та ахі, із картоплею, бататом і кукурудзою, запечена під щільною кришкою.
Відкрити рецепт
35 хвОсновна страва
Перуанський арос чауфа
Холодний розсипчастий рис, швидко обсмажений у розпеченому воці з куркою, яйцем, імбиром, зеленою цибулею, соєвим соусом і кунжутом.
Відкрити рецепт
40 хвОсновна страва
Тальярінес вердес
Перуанська паста в оксамитовому зеленому соусі з базиліку, шпинату, кесо фреско, концентрованого молока та волоських горіхів.
Відкрити рецепт
1 год 15 хвСуп
Чупе де камаронес
Насичений креветковий суп по-арекіпськи з картоплею, кукурудзою, ахі панка, сиром, молоком і ніжно приготованими яйцями.
Відкрити рецепт
1 год 5 хвСуп
Агуадіто де польйо
Легкий, але насичений за смаком зелений курячий суп із кінзою, рисом, картоплею, горошком і ахі амарільйо.
Відкрити рецепт
50 хвСуп
Сопа кріолья
Перуанський томатний суп з обсмаженими смужками яловичини, тонкою локшиною, ахі панка, концентрованим молоком і ніжними яйцями пашот.
Відкрити рецепт
1 год 5 хвСуп
Паріуела
Яскравий суп із риби, креветок, мідій і кальмарів у насиченому бульйоні з помідорів та ахі панка.
Відкрити рецепт
1 год 40 хвОсновна страва
Рокото рельєно
Страва з ретельно бланшованого гострого перцю з начинкою із пряної яловичини, арахісу, родзинок і яйця під шапкою розплавленого кесо фреско.
Відкрити рецепт
1 год 20 хвЗакуска
Папа рельєна
Страва з хрустких овальних картопляних крокетів із пікантною начинкою з яловичини, цибулі, яйця, оливок і родзинок.
Відкрити рецепт
2 год 30 хвЗакуска
Перуанські тамалес
Страва, у якій кукурудзяне тісто маса з ахі панка загортають навколо свинини, арахісу та оливок у бананове листя, а потім готують на парі.
Відкрити рецепт
25 хвСоус
Окопа по-арекіпськи
Густий охолоджений соус з ахі амарільйо, уакатая, кесо фреско, молока, арахісу та крекерів, який традиційно подають із картоплею.
Відкрити рецепт