01 / Полка рецептов
Больше рецептов.
Больше возможностей.
Страница 11 из 20. Посмотрите ещё одну полку рецептов с ингредиентами, количествами и превью первого шага.
35 минОсновное блюдо
Классическое севиче
Перуанское севиче из холодной белой морской рыбы, быстро выдержанной в лайме с красным луком, кинзой и аджи лимо; батат и кукуруза смягчают кислоту и остроту.
Открыть рецепт
40 минОсновное блюдо
Ломо сальтадо
Обжаренная на сильном огне говядина, красный лук и помидоры в соево-уксусной глазури с хрустящим картофелем фри и рисом на пару.
Открыть рецепт
1 ч 15 минОсновное блюдо
Ахи де Гальина
Шелковистое рагу из разобранной на волокна курицы, загущённое хлебом и молоком, с жёлтым перцем чили, грецкими орехами и пармезаном.
Открыть рецепт
1 ч 20 минЗакуска
Кауса Лименья
Охлаждённый слоёный террин из жёлтого картофеля с лаймом и ахи, сливочной начинкой из тунца и спелым авокадо.
Открыть рецепт
1 ч 10 минОсновное блюдо
Антикучос де Корасон
Антикучос — шашлычки из говяжьего сердца, маринованного с ахи панка, уксусом, чесноком, кумином и орегано, затем быстро обжаренного на сильном жаре.
Открыть рецепт
2 ч 30 минОсновное блюдо
Польо а ла Браса
Перуанское польо а ла браса — целая курица, маринованная с ахи панка, тёмным пивом, соевым соусом, чесноком и кумином и запечённая до насыщенной румяной корочки.
Открыть рецепт
1 ч 10 минОсновное блюдо
Перуанский рис с курицей
Зелёный от кинзы рис с ароматом пива, приготовленный в одной кастрюле с обжаренными куриными бёдрами, морковью и горошком.
Открыть рецепт
2 ч 20 минОсновное блюдо
Секо де Рес
Говядина медленного тушения в насыщенном соусе из кинзы, ахи амарильо, тёмного пива и бульона с картофелем и горошком.
Открыть рецепт
45 минОсновное блюдо
Таку Таку
Рисово-фасолевая лепёшка с хрустящей корочкой, мягкой серединой и ароматной основой из лука, чеснока и жёлтого перца чили.
Открыть рецепт
45 минЗакуска
Папа а ла Уанкаина
Ломтики жёлтого картофеля под гладким умеренно острым соусом из свежего сыра, концентрированного молока, ахи амарильо и крекеров.
Открыть рецепт
2 ч 30 минОсновное блюдо
Карапулькра
Насыщенное перуанское рагу из обжаренного сушёного картофеля и свинины с ахи панка, арахисом и ароматным бульоном.
Открыть рецепт
2 чОсновное блюдо
Кау Кау
Нежное рагу из говяжьего рубца и картофеля, окрашенное ахи амарильо и куркумой, с горошком и свежим уакатаем.
Открыть рецепт
3 чОсновное блюдо
Адобо Арекипеньо
Свинина, медленно тушённая после длительного маринования в чича-де-хора с ахи панка, чесноком, кумином, орегано и красным луком.
Открыть рецепт
3 ч 30 минОсновное блюдо
Пачаманка в духовке
Баранина, свиные рёбра и курица в маринаде из уакатая и ахи, уложенные слоями с картофелем, бататом и кукурузой и запечённые под плотно закрытой крышкой.
Открыть рецепт
35 минОсновное блюдо
Перуанский аррос чауфа
Рассыпчатый холодный рис, быстро обжаренный в раскалённом воке с курицей, яйцом, имбирём, зелёным луком и соево-кунжутной приправой.
Открыть рецепт
40 минОсновное блюдо
Тальяринес Вердес
Перуанская паста в бархатном зелёном соусе из базилика, шпината, свежего сыра, сгущённого молока и грецких орехов.
Открыть рецепт
1 ч 15 минСуп
Чупе де Камаронес
Наваристый креветочный суп в стиле Арекипы с картофелем, кукурузой, ахи панка, сыром, молоком и бережно приготовленными яйцами.
Открыть рецепт
1 ч 5 минСуп
Агуадито де Польо
Лёгкий, но насыщенный зелёный куриный суп с кинзой, рисом, картофелем, горошком и ахи амарильо.
Открыть рецепт
50 минСуп
Сопа Криолья
Перуанский томатный суп с обжаренными полосками говядины, тонкой лапшой, ахи панка, концентрированным молоком и яйцами, сваренными в супе при слабом кипении.
Открыть рецепт
1 ч 5 минСуп
Париуэла
Яркий суп из рыбы, креветок, мидий и кальмаров в насыщенном томатном бульоне с ахи панка.
Открыть рецепт
1 ч 40 минОсновное блюдо
Рокото Рельено
Тщательно бланшированные острые перцы с начинкой из пряной говядины, арахиса, изюма и яйца под шапочкой расплавленного кесо фреско.
Открыть рецепт
1 ч 20 минЗакуска
Папа Рельена
Хрустящие овальные картофельные крокеты с ароматной начинкой из говядины, лука, яйца, оливок и изюма.
Открыть рецепт
2 ч 30 минЗакуска
Перуанские тамалес
Кукурузное тесто маса с ахи панка оборачивают вокруг свинины, арахиса и оливок, заворачивают в банановые листья и готовят на пару.
Открыть рецепт
25 минСоус
Окопа Арекипенья
Густой охлаждённый соус из ахи амарильо, уакатая, кесо фреско, молока, арахиса и крекеров, традиционно подаваемый с картофелем.
Открыть рецепт