01 / Rak resep
Lebih banyak resep.
Lebih banyak kemungkinan.
Halaman 11 dari 20. Jelajahi rak resep lainnya, dengan bahan, jumlah, dan pratinjau langkah pertama.
35 mntHidangan utama
Ceviche Peru Klasik
Ceviche Peru dari ikan putih berdaging padat yang dingin, direndam sebentar dalam jeruk nipis bersama bawang bombai merah, daun ketumbar, dan ají limo, diimbangi ubi jalar serta jagung.
Buka resep
40 mntHidangan utama
Lomo Saltado
Hidangan yang memadukan daging sapi yang ditumis pada panas tinggi, bawang bombai merah, dan tomat dalam saus kecap asin-cuka mengilap, dengan kentang goreng renyah serta nasi kukus.
Buka resep
1 j 15 mntHidangan utama
Ají de Gallina
Rebusan ayam suwir yang lembut, dikentalkan dengan roti dan susu serta dibumbui cabai kuning, kenari, dan Parmesan.
Buka resep
1 j 20 mntHidangan pembuka
Causa Limeña
Terrine dingin berlapis kentang kuning berbumbu jeruk nipis dan ají, isian tuna lembut, serta avokad matang.
Buka resep
1 j 10 mntHidangan utama
Anticuchos de Corazón
Anticuchos adalah sate jantung sapi yang dimarinasi dengan ají panca, cuka, bawang putih, jintan, dan oregano, lalu dipanggang cepat hingga sedikit hangus di atas panas tinggi.
Buka resep
2 j 30 mntHidangan utama
Pollo a la Brasa
Pollo a la brasa Peru adalah ayam utuh yang dimarinasi dengan ají panca, bir gelap, kecap asin, bawang putih, dan jintan, lalu dipanggang hingga cokelat pekat.
Buka resep
1 j 10 mntHidangan utama
Arroz con Pollo Peru
Nasi hijau daun ketumbar beraroma bir yang dimasak dalam satu panci bersama paha ayam yang dicokelatkan, wortel, dan kacang polong.
Buka resep
2 j 20 mntHidangan utama
Seco de Res
Daging sapi yang dimasak perlahan dalam saus pekat dari daun ketumbar, ají amarillo, bir gelap, dan kaldu, bersama kentang serta kacang polong.
Buka resep
45 mntHidangan utama
Tacu Tacu
Kue nasi dan kacang berkulit renyah dengan bagian tengah lembut serta dasar gurih dari bawang bombai, bawang putih, dan cabai kuning.
Buka resep
45 mntHidangan pembuka
Papa a la Huancaína
Irisan kentang kuning berbalut saus halus yang agak pedas dari keju segar, susu evaporasi, ají amarillo, dan biskuit asin.
Buka resep
2 j 30 mntHidangan utama
Carapulcra
Rebusan Peru bercita rasa pekat dari kentang kering yang disangrai dan daging babi, diperkaya ají panca, kacang tanah, serta kaldu beraroma.
Buka resep
2 jHidangan utama
Cau Cau
Rebusan babat sapi empuk dan kentang yang diberi warna ají amarillo serta kunyit, lalu ditambahkan kacang polong dan huacatay segar.
Buka resep
3 jHidangan utama
Adobo Arequipeño
Daging babi yang dimasak perlahan setelah dimarinasi lama dalam chicha de jora bersama ají panca, bawang putih, jintan, oregano, dan bawang bombai merah.
Buka resep
3 j 30 mntHidangan utama
Pachamanca Versi Oven
Hidangan berlapis daging domba, iga babi, dan ayam yang dimarinasi dengan huacatay serta ají, bersama kentang, ubi jalar, dan jagung, dipanggang dalam wadah tertutup rapat.
Buka resep
35 mntHidangan utama
Arroz Chaufa Peru
Nasi dingin dengan butiran terpisah yang ditumis cepat dalam wok panas bersama ayam, telur, jahe, daun bawang, kecap asin, dan wijen.
Buka resep
40 mntHidangan utama
Tallarines Verdes
Pasta Peru berbalut saus hijau lembut dari basil, bayam, queso fresco, susu evaporasi, dan kenari.
Buka resep
1 j 15 mntSup
Chupe de Camarones
Sup udang kaya rasa gaya Arequipa dengan kentang, jagung, ají panca, keju, susu, dan telur yang dimasak perlahan.
Buka resep
1 j 5 mntSup
Aguadito de Pollo
Sup ayam hijau yang ringan tetapi kaya rasa, dengan daun ketumbar, beras, kentang, kacang polong, dan ají amarillo.
Buka resep
50 mntSup
Sopa Criolla
Sup Peru berbahan dasar tomat dengan irisan daging sapi yang dicokelatkan, mi tipis, ají panca, susu evaporasi, dan telur yang direbus perlahan tanpa kulit.
Buka resep
1 j 5 mntSup
Parihuela
Sup hidangan laut bercita rasa kuat dari ikan, udang, kerang, dan cumi dalam kaldu tomat serta ají panca yang pekat.
Buka resep
1 j 40 mntHidangan utama
Rocoto Relleno
Hidangan dengan cabai pedas yang dicelur hati-hati, diisi daging sapi berbumbu, kacang tanah, kismis, dan telur, lalu ditutup queso fresco yang meleleh.
Buka resep
1 j 20 mntHidangan pembuka
Papa Rellena
Hidangan berupa kroket kentang oval renyah dengan isian gurih dari daging sapi, bawang bombai, telur, zaitun, dan kismis.
Buka resep
2 j 30 mntHidangan pembuka
Tamales Peru
Hidangan dari adonan masa jagung berbumbu ají panca yang membungkus daging babi, kacang tanah, dan zaitun dalam daun pisang sebelum dikukus.
Buka resep
25 mntSaus
Ocopa Arequipeña
Saus dingin kental dari ají amarillo, huacatay, queso fresco, susu, kacang tanah, dan biskuit asin, yang secara tradisional disajikan di atas kentang.
Buka resep