01 / Полка рецептов
Больше рецептов.
Больше возможностей.
Страница 15 из 20. Посмотрите ещё одну полку рецептов с ингредиентами, количествами и превью первого шага.
2 чЗакуска
Крокеты с хамоном
Мелко нарезанный хамон серрано в очень густом сливочном бешамеле под тонкой хрустящей панировкой.
Открыть рецепт
20 минЗакуска
Креветки с чесноком
Крупные креветки, быстро приготовленные в ароматном оливковом масле с золотистым чесноком, чили, петрушкой и небольшим количеством лимона.
Открыть рецепт
1 ч 15 минЗакуска
Осьминог по-галисийски
Нежные кружочки осьминога на отварном картофеле с оливковым маслом, сладкой и острой паприкой и крупной морской солью.
Открыть рецепт
15 минЗакуска
Хлеб с помидором
Поджаренный деревенский хлеб, натёртый чесноком и мякотью спелых помидоров, с оливковым маслом и морской солью.
Открыть рецепт
50 минСоус
Соус ромеско
Ромеско: каталонский соус из печёных томатов и чеснока, перца ньора, миндаля, фундука и хлеба с хересным уксусом и оливковым маслом.
Открыть рецепт
1 ч 10 минЗакуска
Эскаливада
Каталонская закуска из целиком запечённых баклажанов, перцев, лука и томатов, очищенных и заправленных чесноком, маслом и хересным уксусом.
Открыть рецепт
55 минСалат
Испанский салат с картофелем и тунцом
Испанская энсаладилья руса: холодный картофельный салат с морковью, горошком, тунцом, яйцом, оливками и маринованным перцем, связанными майонезом.
Открыть рецепт
55 минОсновное блюдо
Писто манчего
Лук, перцы, кабачки и помидоры, приготовленные поэтапно до насыщенного овощного рагу, подаваемого с яйцом.
Открыть рецепт
3 ч 30 минОсновное блюдо
Фабада по-астурийски
Крупная белая фасоль фабес, медленно томлённая с чоризо, морсильей и солёной свининой в густом бульоне так, чтобы фасолины сохранили форму.
Открыть рецепт
4 чОсновное блюдо
Косидо по-мадридски
Нут, разные виды мяса и овощи, медленно приготовленные и подаваемые в три подачи: суп с лапшой, нут с овощами и мясо.
Открыть рецепт
2 ч 30 минСуп
Галисийский суп
Галисийский кальдо: густой сельский суп из копчёной свиной рульки, белой фасоли, картофеля, листовой капусты и чорисо.
Открыть рецепт
40 минОсновное блюдо
Треска пиль-пиль
Бакалао аль пиль-пиль — вымоченная треска на коже, бережно приготовленная в чесночном масле; рыбный желатин и масло затем превращают в шелковистый соус-эмульсию.
Открыть рецепт
35 минОсновное блюдо
Хек в зеленом соусе
Хек и моллюски, припущенные в лёгком соусе из вина и рыбного бульона, загущённом мукой и щедро приправленном петрушкой.
Открыть рецепт
1 ч 10 минОсновное блюдо
Фрикадельки в испанском соусе
Альбондигас в испанском соусе: сочные фрикадельки из говядины и свинины, доведённые в гладком винно-томатном соусе из лука и моркови.
Открыть рецепт
55 минОсновное блюдо
Курица с чесноком
Кусочки курицы, подрумяненные с большим количеством золотистого чеснока, белым вином, лавровым листом и тимьяном в насыщенном соке со сковороды.
Открыть рецепт
4 чОсновное блюдо
Тушеный бычий хвост
Бычий хвост, медленно тушённый в красном вине с луком, морковью, пореем, помидорами и пряностями, пока мясо не начнёт отделяться от кости.
Открыть рецепт
50 минОсновное блюдо
Мигас по-эстремадурски
Увлажнённый вчерашний хлеб, медленно обжаренный до отдельных золотистых крошек с чесноком, чоризо, свиной грудинкой и перцем, подаётся с виноградом.
Открыть рецепт
2 ч 10 минВыпечка
Галисийская эмпанада с тунцом
Большой закрытый дрожжевой пирог с сочной, но без лишней влаги начинкой из тунца, лука, перцев, помидоров и копчёной паприки.
Открыть рецепт
2 чВыпечка
Кока де рекапте
Тонкая каталонская дрожжевая лепёшка с полосами печёного перца, баклажана и лука, дополненная солёными анчоусами.
Открыть рецепт
45 минДесерт
Чуррос с горячим шоколадом
Хрустящие ребристые палочки из заварного теста без яиц с сахаром и корицей и густым горячим шоколадом.
Открыть рецепт
35 минДесерт
Крема каталана
Нежный желтковый крем с лимоном и корицей под тонкой хрустящей сахарной корочкой, карамелизованной непосредственно перед подачей.
Открыть рецепт
55 минДесерт
Торт Сантьяго
Тарта де Сантьяго: влажный галисийский миндальный торт без муки с лимонной цедрой и корицей, украшенный сахарным силуэтом креста Сантьяго.
Открыть рецепт
1 ч 5 минДесерт
Рисовый пудинг по-испански
Круглозёрный рис, медленно сваренный в молоке с лимонной цедрой и корицей; сахар и сливочное масло добавляют лишь ближе к концу.
Открыть рецепт
1 ч 15 минДесерт
Испанский яичный флан
Гладкий молочно-яичный крем, медленно запечённый на водяной бане поверх янтарной карамели и охлаждённый перед переворачиванием.
Открыть рецепт