01 / Полка рецептов
Больше рецептов.
Больше возможностей.
Страница 13 из 20. Посмотрите ещё одну полку рецептов с ингредиентами, количествами и превью первого шага.
1 ч 40 минЗакуска
Рисойш с креветками
Полукруглые пирожки из заварного теста с бархатной креветочной начинкой, покрытые сухарями и обжаренные до хруста.
Открыть рецепт
35 минЗакуска
Пейшиньюш да Орта
Зелёная фасоль в тонком холодном кляре, быстро обжаренная до лёгкой хрустящей оболочки и сочной сердцевины.
Открыть рецепт
1 ч 30 минСалат
Салат из осьминога
Салада де полву: холодный салат из мягкого осьминога с красным луком, сладким перцем, петрушкой и яркой оливково-уксусной заправкой.
Открыть рецепт
3 чВыпечка
Кукурузный хлеб броа
Броа де милью: плотный португальский хлеб из запаренной кукурузной и пшеничной муки с влажным мякишем, толстой коркой и лёгкой кислинкой брожения.
Открыть рецепт
20 минСоус
Соус пири-пири
Острый кисло-пряный соус из свежего перца, чеснока, оливкового масла, винного уксуса, лимона и паприки.
Открыть рецепт
1 ч 35 минДесерт
Паштел-де-ната
Паштейш де ната: хрустящие слоёные корзиночки с гладким желтковым кремом, запечённым при максимально сильном жаре до характерных тёмных карамельных пятен.
Открыть рецепт
1 ч 10 минДесерт
Португальский сладкий рис
Португальский аррос досе: медленно сваренный рис каролино с лимоном и корицей, доведённый молоком до кремовой текстуры и обогащённый желтками.
Открыть рецепт
45 минДесерт
Алетрия
Португальский молочный десерт из тонкой вермишели с лимонной цедрой, сливочным маслом, желтками и декоративным узором из корицы.
Открыть рецепт
55 минДесерт
Пау-де-Ло
Высокий португальский бисквит без разрыхлителя, объём которого создаётся длительным взбиванием яиц с сахаром и бережным введением муки.
Открыть рецепт
5 чДесерт
Торт из печенья
Слои печенья «Мария», ненадолго окунутого в кофе, и воздушного масляного крема с пастеризованными желтками; десерт охлаждают до состояния, когда его можно нарезать.
Открыть рецепт
1 ч 15 минДесерт
Кейжадаш из Синтры
Тонкие хрустящие корзиночки с ароматной начинкой из свежего сыра, сахара, яйца и корицы.
Открыть рецепт
1 ч 10 минДесерт
Португальские соньюш
Лёгкие полые пончики из заварного теста, медленно обжаренные до золотистой корочки и покрытые сахаром с корицей.
Открыть рецепт
2 ч 30 минСуп
Борщ с говядиной
Насыщенный мясной бульон со свёклой, капустой и картофелем, где отдельное тушение свёклы сохраняет цвет, кисло-сладкий баланс и чистый овощной вкус.
Открыть рецепт
2 ч 10 минСуп
Щи из свежей капусты
Прозрачный говяжий суп с картофелем, морковью и капустой, который приобретает глубину после медленного приготовления и короткого настаивания.
Открыть рецепт
2 чСуп
Мясная солянка
Концентрированный кисло-солёный суп на говяжьем бульоне с несколькими видами мяса, припущенными огурцами, томатом, каперсами и маслинами.
Открыть рецепт
2 чСуп
Рассольник
Говяжий суп с рассыпчатой перловкой, картофелем и припущенными солёными огурцами, чья кислотность добавляется после размягчения картофеля.
Открыть рецепт
1 чСуп
Окрошка на квасе
Ледяной летний суп с мелко нарезанной говядиной, картофелем, яйцом, огурцами и редисом в кисло-пряной заправке со сметаной и зеленью.
Открыть рецепт
1 ч 20 минСуп
Уха
Прозрачный рыбный бульон из судака или окуня с картофелем, морковью и укропом, где кости создают вкус, а филе добавляется в самом конце.
Открыть рецепт
2 ч 20 минОсновное блюдо
Пельмени
Сочная начинка из говядины, свинины и лука в тонком эластичном пресном тесте; пельмени варят до упругости оболочки и полной готовности мяса.
Открыть рецепт
1 чОсновное блюдо
Бефстроганов
Быстро обжаренная говядина, нарезанная поперёк волокон, с грибами и луком в гладком горчично-сметанном соусе, нагретом без сворачивания.
Открыть рецепт
1 ч 5 минОсновное блюдо
Пожарские котлеты
Нежные рубленые куриные котлеты со сливками и холодным сливочным маслом внутри, покрытые крупными хлебными крошками и поджаренные до хруста.
Открыть рецепт
55 минОсновное блюдо
Домашние мясные котлеты
Русские мясные котлеты из говядины и свинины с размоченным хлебом и луком: их обжаривают до корочки, затем бережно доводят под крышкой.
Открыть рецепт
2 чОсновное блюдо
Жаркое по-домашнему
Мягкая говядина с картофелем и морковью в концентрированном томатном соусе, приготовленная поэтапно, чтобы мясо стало нежным, а картофель сохранил форму.
Открыть рецепт
1 ч 10 минОсновное блюдо
Гречка по-купечески
Рассыпчатая крупа, приготовленная в одной посуде с румяной свининой, луком, морковью и томатной основой.
Открыть рецепт