01 / Полка рецептов
Больше рецептов.
Больше возможностей.
Страница 20 из 20. Посмотрите ещё одну полку рецептов с ингредиентами, количествами и превью первого шага.
2 ч 30 минОсновное блюдо
Димлама
Баранина и крупно нарезанные овощи, медленно приготовленные плотными слоями под герметично закрытой крышкой только в собственном соку.
Открыть рецепт
1 ч 50 минОсновное блюдо
Казан-кебаб
Баранину и целый картофель обжаривают отдельно, затем медленно тушат вместе с луком, чесноком и кумином.
Открыть рецепт
3 ч 30 минОсновное блюдо
Тандыр-кебаб
Баранья нога, медленно запечённая под курдючным жиром с чесноком, кумином и кориандром до мягкости внутри и насыщенной румяной корочки снаружи.
Открыть рецепт
2 ч 40 минОсновное блюдо
Нарын
Тончайшая домашняя лапша и отварная конина или говядина, нарезанная такими же полосками, с луком, пряностями и бульоном.
Открыть рецепт
1 ч 50 минОсновное блюдо
Узбекский ханум
Узбекский ханум: большой паровой рулет из тонкого теста с говядиной, картофелем, луком и зирой, нарезанный после короткого отдыха.
Открыть рецепт
1 ч 30 минОсновное блюдо
Тухум-барак
Хорезмские тонкие вареники с жидкой начинкой из яиц, молока, масла и зелёного лука, заполняемые непосредственно перед варкой.
Открыть рецепт
2 ч 10 минВыпечка
Узбекская самса
Сочная баранина, лук и курдючный жир в слоёном тесте, запечённом при высокой температуре.
Открыть рецепт
1 ч 40 минВыпечка
Гумма
Узбекская гумма: дрожжевые жареные пирожки с полностью приготовленной начинкой из бараньей печени, сердца и лука.
Открыть рецепт
1 ч 10 минОсновное блюдо
Нон-кабоб
Узбекская лепёшка с густой горячей подливой из говядины, лука, помидоров и сладкого перца.
Открыть рецепт
2 чОсновное блюдо
Шивит оши
Хорезмская зелёная лапша на укропном соке с густым мясо-овощным соусом и прохладной сметаной.
Открыть рецепт
30 минЗакуска
Ижжан
Хорезмский ижжан: традиционное сырое блюдо из тонко рубленной говяжьей вырезки с луком, зирой, перцем и маслом; домашняя подача требует строгого контроля риска.
Открыть рецепт
2 ч 30 минОсновное блюдо
Хасип
Узбекский хасип: варёная колбаса из пищевых бараньих субпродуктов, курдючного жира, риса, лука и пряностей в натуральной оболочке.
Открыть рецепт
15 минСалат
Шакарап
Свежий узбекский салат из очень тонко нарезанных спелых помидоров и лука с острым перцем и базиликом.
Открыть рецепт
25 минСалат
Салат из редиса и яиц
Хрустящий редис, яйца вкрутую, зелёный лук и укроп в прохладной сметанной заправке.
Открыть рецепт
2 ч 30 минВыпечка
Оби-нон
Узбекский оби-нон: круглая лепёшка с пышным ободком, тонким узорным центром и кунжутом, быстро выпеченная на очень горячей поверхности.
Открыть рецепт
12 чДесерт
Сумаляк
Многочасовая обрядовая каша из сока пророщенной пшеницы, муки и рафинированного масла, естественно сладкая после долгого уваривания.
Открыть рецепт
2 чДесерт
Нишалда
Воздушная узбекская сладость из сахарного сиропа и пены пищевой мыльнянки, традиционно подаваемая во время Рамадана.
Открыть рецепт
45 минДесерт
Халвайтар
Узбекская мучная халва с глубоко поджаренным ароматом, приготовленная из муки, масла и горячего сахарного сиропа.
Открыть рецепт
1 ч 15 минДесерт
Бугирсок
Узбекский богирсак: маленькие пышные кусочки кефирного теста, быстро обжаренные до золотистой корочки.
Открыть рецепт
1 чДесерт
Куш-тили
Тонкие хрустящие «язычки» из сметанного яичного теста, быстро обжаренные и покрытые сахарной пудрой.
Открыть рецепт
1 ч 20 минДесерт
Урама
Узбекская урама: слоистые спиральные кусочки тонкого молочного теста со сливочным маслом, обжаренные до хруста.
Открыть рецепт
1 ч 30 минДесерт
Пашмак
Тончайшие нити вытянутого сахара, многократно складываемые в обжаренной муке со сливочным маслом и украшенные фисташками.
Открыть рецепт
1 ч 30 минДесерт
Бехи дулма — фаршированная айва
Бехи дулма — айва с начинкой из грецких орехов, изюма, мёда, сливочного масла и корицы, запечённая до мягкости с сохранением формы.
Открыть рецепт
1 ч 15 минДесерт
Парварда
Узбекская парварда: вытянутые белые сахарные подушечки с лёгкой ванилью и лимонной кислотой, обсушенные в рисовой муке.
Открыть рецепт