03 / Кухонные заметки
Меньше пищевых отходов.
Больше вкусных ужинов.
Реальные ответы на повседневное «и что теперь?»: от ужина без плана до половины капусты, маленького морозильника и долгого рабочего дня.
Посмотреть все 48 гиды ↓
Когда мало сил
Нет сил готовить? Выбирайте ужин по усилиям, а не только минутам
4 мин чтения
Для небольшой кухни
Готовим на одного без отходов: планируем три разных ужина
4 мин чтения
Дайте ужину вторую жизнь
Как использовать остатки еды, не повторяя вчерашний ужин
2 мин чтенияНайдите следующий шаг
Что поможет сегодня вечером?
Гиды: 48
Выбираем ужин
Меньше вариантов, проверка холодильника и ясный следующий шаг.
Что приготовить из того, что есть: выбираем ужин по ингредиентам
Начните с одного продукта, который нужно использовать, одного сытного дополнения и одного подходящего способа приготовления.
4 мин чтения · С практическим примеромКак превратить овощи в сытный ужин
Придайте овощам форму полноценного блюда: фасоль в кастрюле, боул с пастой, хлеб с начинкой или картофельная тарелка.
2 мин чтения · С практическим примеромНе можете выбрать ужин? Сузьте выбор до трёх вариантов
Перестаньте сравнивать все возможные блюда.
2 мин чтения · С практическим примеромКакие продукты использовать первыми? Практичная проверка холодильника
Сначала проверьте даты и инструкции хранения, затем пригодные открытые продукты и готовую еду с ясным ближайшим применением.
2 мин чтения · С практическим примеромВечера без лишних усилий
Выбирайте по силам, подготовке и имеющемуся оборудованию.
Нет сил готовить? Выбирайте ужин по усилиям, а не только минутам
Выбирайте ужин по посильной работе: собрать, разогреть или приготовить один простой компонент.
4 мин чтения · С практическим примеромУжины без нарезки из запасов и морозильника
Соберите блюдо без нарезки из уже подходящих кусочков: замороженных овощей, консервированной фасоли, яиц, макарон и хлеба.
2 мин чтения · С практическим примеромУжины без готовки, которым не нужна плита
Выберите уже пригодные к еде продукты и соедините сытную основу, начинку и что-то свежее или хрустящее.
2 мин чтения · С практическим примеромЗапасы для резервного ужина: покупайте продукты для трёх конкретных блюд
Запасите несколько продуктов для блюд, которые уже любите.
2 мин чтения · С практическим примеромУжины в микроволновке из запасов: равномерный нагрев и простота
Выберите подходящее для микроволновки блюдо с ясными инструкциями продукта: картофель, боул с готовой фасолью или готовую крупу с овощами.
2 мин чтения · С практическим примеромГотовим на одного
Меньшие порции, общие продукты и реалистичное хранение.
Готовим на одного без отходов: планируем три разных ужина
Планируйте остаток упаковки, а не только порцию одного рецепта.
4 мин чтения · С практическим примеромКак уменьшить рецепт ужина вдвое, не деля пополам время готовки
Аккуратно пересчитайте ингредиенты, затем выберите посуду, сохраняющую похожую глубину и условия приготовления.
2 мин чтения · С практическим примеромЗаготовки на одного, если не любите повторять блюда
Подготовьте несколько компонентов с разными возможными сочетаниями: готовый овощ, фасоль или другой подходящий белковый продукт и отдельный соус.
2 мин чтения · С практическим примеромГотовим на одного с маленьким морозильником
Используйте морозильник для порций с ясным будущим применением, а не для каждого лишнего контейнера.
2 мин чтения · С практическим примеромОстатки по-новому
Новые формы готовой еды с учётом истории хранения.
Как использовать остатки еды, не повторяя вчерашний ужин
Измените одну главную черту блюда: форму, текстуру или дополнение.
2 мин чтения · С практическим примеромЧто приготовить из оставшегося риса, кроме жареного риса
Правильно хранившийся варёный рис может стать добавкой к супу, тёплым боулом или рисово-яичными лепёшками с хрустящими краями.
4 мин чтения · С практическим примеромОвощи, которые пора использовать: сначала рассортируйте
Разделите пригодные овощи на плотные корнеплоды, водянистые овощи и нежную зелень.
2 мин чтения · С практическим примеромЧто делать с чёрствым хлебом: крошки, тосты и хлебный салат
Сухой хлеб можно превратить в хрустящие крошки, тосты или хлебный салат с томатной пропиткой.
2 мин чтения · С практическим примеромОставшееся картофельное пюре: верхний слой, лепёшки и суп
Плотное пюре используйте для небольших лепёшек, мягкое — как верхний слой, а небольшое количество — для загущения супа.
2 мин чтения · С практическим примеромОставшаяся готовая курица: новые блюда без пересушивания
Используйте безопасно хранившуюся готовую курицу в холодной начинке, боуле с соусом или супе, добавляя ближе к концу.
2 мин чтения · С практическим примеромОставшиеся запечённые овощи: паста, суп или начинка
Используйте пригодные запечённые овощи там, где их мягкость полезна: в соусе для пасты, тёплой начинке или супе.
2 мин чтения · С практическим примеромЧто делать с оставшейся пастой: без соуса и уже заправленной
Готовые макароны без соуса можно соединить со свежим соусом или подходящим холодным салатом; заправленные обычно лучше разогревать с контролем влаги.
2 мин чтения · С практическим примеромПланируем меньше покупок
Пусть покупки работают в нескольких блюдах.
Блюда из запасов до зарплаты: покупайте только недостающее для ужина
Сначала посчитайте приёмы пищи и едоков, затем пригодные продукты по количеству.
2 мин чтения · С практическим примеромТри ужина из одной корзины продуктов с разными вкусами
Выберите небольшой набор продуктов для трёх разных блюд и отложите порцию каждого до начала готовки.
2 мин чтения · С практическим примеромКак использовать остаток открытой банки без новых больших покупок
До открытия банки решите, куда пойдёт неиспользованная часть.
2 мин чтения · С практическим примеромГибкое планирование еды, когда неделя постоянно меняется
Запланируйте несколько блюд в порядке скоропортимости и усилий, оставив один запасной вариант из шкафа.
2 мин чтения · С практическим примеромУжины из запасов
Полезные блюда из консервов, круп, яиц и повседневных запасов.
Ужины из пяти ингредиентов, включая масло и соль
Полезный рецепт ужина из пяти ингредиентов называет каждый покупной продукт, включая масло и соль.
4 мин чтения · С практическим примеромЧто приготовить, если холодильник почти пуст
Прежде чем решать, что ужина нет, проверьте морозильник и кухонный шкаф.
2 мин чтения · С практическим примеромБлюда из запасов с фасолью: боул, тост или суп
Для быстрого ужина из запасов начните с консервированной или уже сваренной фасоли.
4 мин чтения · С практическим примеромЧто приготовить из консервированных помидоров, кроме соуса к пасте
Консервированные помидоры могут стать основой фасолевого блюда, супа, блюда с яйцами или холодного томатного салата.
2 мин чтения · С практическим примеромФасоль или чечевица на ужин? Выбирайте по текстуре и подготовке
Выбирайте готовую фасоль для немедленной основы, красную чечевицу — для более мягкого супа, а плотную чечевицу — когда нужны отдельные зёрна.
2 мин чтения · С практическим примеромЧто приготовить из консервированного тунца: сравниваем простые ужины
Выберите салат с консервированным тунцом, начинку для хлеба или картофельное блюдо по доступному времени и продуктам.
4 мин чтения · С практическим примеромСупы из запасов на ужин: фасоль, чечевица и макароны
До добавления бульона выберите источник сытности: готовую фасоль, чечевицу по её собственному методу или отмеренную порцию макарон.
2 мин чтения · С практическим примеромКухонные навыки
Разберитесь в методе, замене и частой ошибке.
Не хватает ингредиента? Решите: заменить, пропустить или остановиться
Перед заменой определите роль ингредиента: структура, жидкость, жир, приправа или основной продукт.
2 мин чтения · С практическим примеромСвежие или замороженные овощи: корректируем влагу, нарезку и время
Свежие и замороженные овощи подходят многим одинаковым формам блюд, но различаются влажностью и исходной текстурой.
2 мин чтения · С практическим примеромКак сделать суп из остатков, а не случайную кастрюлю еды
Выберите одну совместимую вкусовую основу, один главный готовый ингредиент и достаточно жидкости для нужной текстуры.
2 мин чтения · С практическим примеромКак приготовить овощную фриттату без водянистой середины
До соединения с яйцами приготовьте водянистые или плотные овощи, выпарите лишнюю влагу и выберите сковороду с удобной глубиной смеси.
2 мин чтения · С практическим примеромКак выбрать рецепт для начинающего без скрытой подготовки
Прочитайте ингредиенты, инструменты и весь метод, прежде чем считать рецепт лёгким.
2 мин чтения · С практическим примеромСочетания ингредиентов
Выберите способ для сочетающихся продуктов.
Что приготовить из картофеля и яиц: сравниваем три идеи ужина
Из картофеля и яиц можно приготовить тортилью, оладьи из тёртого картофеля или запеканку.
4 мин чтения · С практическим примеромЧто приготовить из лука: размягчить, подрумянить или сделать главным продуктом
Решите, будет ли лук быстрой вкусовой основой или центром блюда.
2 мин чтения · С практическим примеромИдеи ужина с яйцами: сковорода, болтунья или картофельное блюдо
Пусть яйца завершают блюдо, остальные продукты которого уже подготовлены.
2 мин чтения · С практическим примеромУжины из картофеля в одной сковороде или кастрюле: планируем порядок
Выберите картофельное блюдо, весь способ приготовления которого подходит вашей посуде.
2 мин чтения · С практическим примеромКартофель, лук и запасы: выбираем третий ингредиент
Картофель и лук дают ужину удобную основу.
2 мин чтения · С практическим примеромИспользуем остаток
Дайте открытой упаковке или лишнему овощу следующую задачу.
Что делать с половиной капусты: последовательность разных блюд
Назначьте половине капусты два-три применения вместо одной огромной порции.
2 мин чтения · С практическим примеромКак использовать пучок зелени в нескольких блюдах
Перед покупкой пучка выберите два главных применения: свежий штрих и соус, заправку или приготовленное блюдо.
2 мин чтения · С практическим примеромЛишняя морковь: хрустящий вариант, горячее блюдо и суп
Распределите пригодную лишнюю морковь по блюдам с разной текстурой вместо приготовления всего пакета одним способом.
2 мин чтения · С практическим примеромЛишние грибы: избегаем водянистой сковороды и выбираем полезное блюдо
Решите, нужно ли грибам подрумяниться, размягчиться в соусе или войти в суп.
2 мин чтения · С практическим примеромКак использовать натуральный йогурт до открытия новой упаковки
Используйте пригодный натуральный йогурт как холодную заправку, добавку при подаче или дип, выбирая вкусы под его густоту и кислоту.
2 мин чтения · С практическим примеромКак использовать оставшуюся томатную пасту, не превращая каждое блюдо в томатный суп
Используйте томатную пасту как концентрированный вкусовой ингредиент подходящего соуса, фасолевого блюда или супа.
2 мин чтения · С практическим примеромСделайте по-своему
Ваши продукты.
Ваш следующий ужин.
Гиды дают подход. In My Fridge помогает изучать рецепты по продуктам на вашей кухне.
Посмотреть приложениеДоступно для iPhone и iPad