Выпечка

Гумма

Узбекская гумма: дрожжевые жареные пирожки с полностью приготовленной начинкой из бараньей печени, сердца и лука.

Что понадобится

• Мука: 650 г
• Вода: 320 мл
• Сухие дрожжи: 8 г
• Баранья печень: 500 г
• Баранье сердце: 400 г
• Лук: 300 г
• Растительное масло: 900 мл
• Вода для субпродуктов: 1500 мл
• Сахар: 10 г
• Зира: 5 г
• Соль: 17 г
• Чёрный перец: 4 г

Как приготовить

1. Удалите сосуды из сердца, добавьте 1500 мл воды и варите при слабом кипении 60-75 минут до мягкости. На последние 10-12 минут добавьте печень, доведите её до 71°C/160°F и всё остудите.

Продолжайте готовить
в приложении.

Это ваш первый шаг. Продолжите в In My Fridge, чтобы увидеть полный способ приготовления.Скачать приложение Доступно для iPhone и iPad

Из коллекции рецептов In My Fridge. Время приготовления ориентировочное; предусмотрите дополнительное время на подготовку.