01 / A prateleira de receitas
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Página 12 de 20. Explore outra prateleira de receitas, com ingredientes, quantidades e uma antevisão do primeiro passo.
15 minMolho
Salsa criolla
Vinagrete peruano fresco de cebola-roxa crocante, lima, ají amarillo, coentros e azeite.
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2 hSobremesa
Picarones
Roscas aeradas de batata-doce e abóbora com fermento, fritas até ficarem crocantes e servidas com calda morna e especiada de chancaca.
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1 h 10 minSobremesa
Suspiro a la limeña
Sobremesa em camadas de creme espesso de leite e gemas sob um merengue leve de vinho do Porto polvilhado com canela.
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1 h 20 minSobremesa
Mazamorra morada
Pudim peruano brilhante de milho-roxo, aromatizado com casca de abacaxi, ameixas secas e especiarias quentes.
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1 h 5 minSobremesa
Arroz-doce peruano
Arroz-doce cremoso preparado com leite condensado e evaporado, canela, cravo e passas.
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1 h 15 minSobremesa
Alfajores peruanos
Bolachas macios e quebradiços de amido de milho, unidos por uma camada generosa de manjar blanco.
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55 minPrato principal
Bacalhau à Brás
Prato que combina lascas de bacalhau, batata-palha fina e crocante, cebola adocicada e ovos cremosos com azeitonas pretas e salsa.
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1 h 30 minPrato principal
Bacalhau com natas
Prato de bacalhau demolhado, batatas e cebola assados sob um molho sedoso de natas, levemente temperado com noz-moscada.
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55 minSopa
Caldo verde
Sopa cremosa de batata, alho e azeite, finalizada com tiras de couve de cor verde-viva e chouriço fumado.
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3 h 30 minPrato principal
Cozido à portuguesa
Cozido generoso, preparado em etapas, de carne de vaca, de porco, frango e chouriço com batatas, cenouras e couve-lombarda, enriquecido pelo caldo das carnes.
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1 h 15 minPrato principal
Francesinha
Sanduíche quente do Porto com bife, presunto e linguiça, coberto com queijo derretido e um molho rico e picante de cerveja e tomate.
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2 h 10 minPrato principal
Arroz de pato
Arroz assado enriquecido com caldo de pato e vinho tinto, em camadas com pato suculento desfiado e chouriço dourado.
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1 hPrato principal
Cataplana de frutos do mar
Prato de peixe, lula, camarão e mexilhões cozidos suavemente no vapor, numa base tampada à moda do Algarve de tomates, pimentos, vinho e azeite.
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1 h 40 minPrato principal
Carne de porco à alentejana
Prato que combina carne de porco marinada com batatas douradas e amêijoas em molho de vinho branco, massa de pimento, alho e coentros.
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2 hPrato principal
Polvo à lagareiro
Prato de polvo macio e batatinhas amassadas assados com bastante azeite, alho, louro e salsa.
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35 minPrato principal
Sardinhas assadas
Sardinhas inteiras, salgadas brevemente e grelhadas em calor intenso, servidas com limão e pimentos assados adocicados.
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1 h 30 minPrato principal
Frango português com piri-piri
Frango aberto e achatado, marinado com limão, alho, pimenta ardida e paprica e depois grelhado ou assado até a pele ficar crocante.
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55 minPrato principal
Bifana
A bifana recheia um pão quente e crocante com fatias finas de carne de porco cozidas rapidamente em molho de vinho branco, bastante alho, paprica e louro, com mostarda.
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3 hPrato principal
Feijoada à transmontana
Ensopado robusto de feijão-vermelho com costela e entremeada de porco e chouriço, finalizado com repolho crespo e cenouras.
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35 minSopa
Açorda alentejana
Sopa montada de pão, alho e coentros, com caldo quente aromático, azeite, vinagre e ovo pochê.
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2 h 30 minSopa
Sopa da pedra
Sopa substanciosa de feijão-vermelho com orelha e entremeada de porco, chouriço e batatas, cozidos lentamente num caldo rico.
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1 h 5 minPrato principal
Arroz de marisco
Arroz carolino solto e caldoso com camarão, mexilhão e caranguejo numa base de tomate, vinho e caldo de peixe, finalizado com coentros.
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30 minEntrada
Vôngoles à Bulhão Pato
Prato de amêijoas rapidamente cozidas no vapor com azeite, alho, vinho branco, coentros e sumo fresco de limão.
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1 h 15 minEntrada
Pastéis de bacalhau
Croquetes leves e dourados de bacalhau demolhado, puré seco de batata, ovo, cebola e salsa.
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