01 / A prateleira de receitas
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Página 5 de 20. Explore outra prateleira de receitas, com ingredientes, quantidades e uma antevisão do primeiro passo.
1 h 20 minPrato de legumes
Ajapsandali
Ensopado georgiano de legumes com beringela dourada, pimento, tomate, cebola, alho e ervas frescas.
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1 hEntrada
Pkhali de espinafres
Entrada georgiana gelada de espinafres muito bem espremido e pasta temperada de nozes com alho, coentros e vinagre de vinho.
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1 h 15 minEntrada
Rolinhos de beringela com recheio de nozes
Rolinhos macios de beringela dourada com recheio espesso de nozes, alho, coentros, especiarias e vinagre de vinho.
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55 minMolho
Tkemali
Molho georgiano ácido de ameixas-cereja vermelhas, amarelas ou verdes, com alho, coentros, endro, pimenta e especiarias.
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1 h 10 minPrato principal
Ojakhuri
Prato georgiano para partilhar, feito na frigideira com carne de porco dourada, batatas fritas separadamente, cebola, alho e especiarias.
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2 h 30 minPrato principal
Chashushuli
Acém de vaca macio, cozido lentamente sem adição de água num molho espesso de tomate, cebola, alho, coentros e especiarias georgianas.
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3 hPrato principal
Chanakhi
Cordeiro assado lentamente em panelas de barro com beringela, batata, tomate, pimento, alho e ervas frescas.
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1 h 10 minPrato principal
Shkmeruli
Frango aberto com pele crocante, servido num molho quente de alho e leite preparado com o fundo dourado da frigideira.
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7 hEntrada
Satsivi
Frango gelado em molho cozido e aveludado de nozes, caldo, cebola, alho, especiarias e vinagre de vinho branco.
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50 minPrato principal
Mtsvadi
Mtsvadi kakhetiano de cachaço de porco sem marinada, grelhado uniformemente em espetos sobre brasas constantes.
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11 hPanificação
Lobiani
Dois pães georgianos grandes de fermento biológico, recheados com feijão-vermelho cozido de forma segura, cebola dourada e coentros.
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2 h 50 minPanificação
Kubdari
Dois pães kubdari da Suanécia, recheados com carne de vaca e de porco picadas finamente, cebola, alho e o aromático sal de Svan.
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2 hPrato principal
Chakapuli
Ensopado primaveril de cordeiro macio, estragão, azedinha, ameixas-cereja verdes e muitas ervas, cozido lentamente em vinho branco.
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1 h 30 minSobremesa
Gozinaki
Losangos georgianos tradicionais de nozes torradas, unidos por mel reduzido no ponto certo e uma pequena quantidade de açúcar em pó.
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1 h 40 minSopa
Chikhirtma
Sopa georgiana clara de frango, delicadamente engrossada com farinha e uma liga lisa de ovos e vinagre, com cebola, coentros e especiarias.
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1 h 30 minEntrada
Kuchmachi
Kuchmachi georgiano quente de moelas, corações e fígados de frango, cozidos com tempos separados, com cebola, alho, especiarias, coentros e romã.
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1 h 50 minPrato principal
Tolma em folhas de uva
Quarenta pequenos tolmas georgianos de folha de uva, recheados com carne de vaca suculenta, arroz, cebola, coentros e hortelã.
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3 hPanificação
Achma
Tarte georgiana rica de queijo, feita com oito lâminas finas de massa de ovos, sete camadas de queijos suluguni e imeretiano e manteiga.
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45 minPanificação
Chvishtari
Oito bolinhos de milho megrelianos com o mesmo peso de suluguni, crostas douradas e centros de queijo elásticos.
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40 minPão
Mchadi
Oito bolinhos georgianos simples de milho, feitos com água morna, bem amassados e fritos na frigideira até formar uma crosta firme e dourada.
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1 h 5 minPrato principal
Elarji
Elarji megreliano de papa de milho totalmente cozido e muito suluguni fresco, trabalhado até formar longas fitas elásticas.
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1 h 10 minEntrada
Gebjalia
Rolinhos megrelianos gelados de suluguni amolecido, recheados com hortelã e servidos em molho frio de matsoni e leite.
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45 minEntrada
Cogumelos no ketsi com queijo
Cogumelos grandes primeiro assados para liberar o excesso de líquido, depois cobertos com suluguni e finalizados num ketsi quente sob uma crosta dourada de queijo.
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4 h 40 minSobremesa
Pelamushi
Pudim georgiano natural de uva, sem açúcar ou farinha de trigo adicionados, totalmente cozido até ficar liso e firmar por completo.
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