Prato principal
Bacalhau à Brás
Prato que combina lascas de bacalhau, batata-palha fina e crocante, cebola adocicada e ovos cremosos com azeitonas pretas e salsa.
55 min tempo de cozedura6 porções9 ingredientes
O que vai precisar
- Bacalhau salgado: 700 g
- Batatas: 900 g
- Cebola: 250 g
- Ovos: 8 unid.
- Azeite: 80 ml
- Azeitonas pretas: 100 g
- Salsa: 25 g
- Óleo vegetal para fritar: 900 ml
- Pimenta-preta: 3 g
Informação nutricional por porção
Valores aproximados para uma das 6 porções.
- Energia
- 520 kcal
- Proteínas
- 34 g
- Gorduras
- 27 g
- Carboidratos
- 35 g
Como fazer
- Passe por água o sal da superfície do bacalhau e cubra com bastante água fria. Demolhe por 24-36 horas apenas no frigorífico, trocando a água a cada 8 horas; cozinhe e prove uma lasca fina para avaliar o sal.
Continue a cozinhar
na aplicação.
Da coleção de receitas do In My Fridge. O tempo de cozedura é indicativo; reserve tempo adicional para a preparação.
