Panificação
Kubdari
Dois pães kubdari da Suanécia, recheados com carne de vaca e de porco picadas finamente, cebola, alho e o aromático sal de Svan.
2 h 50 min tempo de cozedura4 porções12 ingredientes
O que vai precisar
- Farinha de trigo: 500 g
- Água morna: 280 ml
- Fermento biológico seco ativo: 7 g
- Sal para a massa: 8 g
- Óleo vegetal: 20 ml
- Acém de vaca picado em cubinhos: 500 g
- Pá de porco picada em cubinhos: 250 g
- Cebola amarela: 220 g
- Alho: 15 g
- Sal de Svan: 10 g
- Coentros em pó: 4 g
- Manteiga: 30 g
Informação nutricional por porção
Valores aproximados para uma das 4 porções.
- Energia
- 880 kcal
- Proteínas
- 43 g
- Gorduras
- 34 g
- Carboidratos
- 101 g
Como fazer
- Misture o fermento na água a 35-38°C/95-100°F e deixe hidratar por 5-10 minutos. Misture a farinha e o sal da massa, acrescente a água e amasse por 7 minutos; junte o óleo e amasse por mais 5 minutos.
Continue a cozinhar
na aplicação.
Da coleção de receitas do In My Fridge. O tempo de cozedura é indicativo; reserve tempo adicional para a preparação.
