01 / A prateleira de receitas
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Página 8 de 20. Explore outra prateleira de receitas, com ingredientes, quantidades e uma prévia do primeiro passo.
55 minEntrada
Perkedel kentang
Bolinhos indonésios de batata com carne bovina, chalotas e cebolinha, cobertos por uma fina camada de ovo.
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40 minPrato principal
Tempe orek
Tempeh crocante envolvido rapidamente em uma calda pegajosa de sabor doce e salgado, feita com kecap manis, açúcar de palma, tamarindo e pimentas.
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1 hEnsopado de legumes
Sayur lodeh
Ensopado suave de legumes e tofu em caldo de coco condimentado com galanga, pimentas e folhas de salam.
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35 minSalada
Urap sayur
Prato que combina vegetais rapidamente escaldados com coco temperado cozido no vapor, pimentas e folhas de limão-makrut, misturados pouco antes de servir.
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35 minSalada em conserva
Acar kuning
Pepino, cenoura e couve-flor crocantes em conserva agridoce e vibrante de cúrcuma, com chalotas e alho.
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15 minCondimento
Sambal matah
Condimento fresco balinês de chalotas, pimentas, capim-limão e folhas cítricas fatiados, escaldados com óleo de coco quente e finalizados com limão-taiti.
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1 hSobremesa
Serabi
Panquecas porosas de farinha de arroz e leite de coco, cozidas de um lado só e servidas com molho kinca morno de açúcar de palma e pandan.
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50 minSobremesa
Klepon
Bolinhas macias de arroz glutinoso com recheio de açúcar de palma derretido, cobertas com coco ralado levemente salgado.
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55 minSobremesa
Dadar gulung
Crepes finos de pandan enrolados com recheio de coco e açúcar de palma úmido, mas não aguado.
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40 minSobremesa
Bubur sumsum
Mingau liso de farinha de arroz e coco servido com uma calda límpida de açúcar de palma e pandan.
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45 minSobremesa
Kolak pisang
Banana-da-terra e batata-doce cozidas delicadamente em calda de açúcar de palma e pandan com leite de coco.
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3 hBolo em camadas
Lapis legit
Bolo rico em manteiga, gemas e especiarias, formado por muitas camadas finas caramelizadas, assadas uma após a outra.
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1 h 45 minPrato principal
Pizza margherita
Massa fina e elástica, com borda aerada, tomate amassado, muçarela bem escorrida, manjericão e azeite.
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3 hPrato principal
Lasanha à bolonhesa
Prato com ragu de carne cozido lentamente, bechamel cremoso e camadas finas de massa sob uma crosta de parmesão.
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30 minPrato principal
Espaguete à carbonara
Prato com guanciale dourado na própria gordura e uma emulsão cremosa de gemas pasteurizadas, pecorino, pimenta, gordura e água com amido, sem creme de leite.
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25 minPrato principal
Cacio e pepe
Massa romana envolvida por uma emulsão lisa de Pecorino, pimenta-do-reino tostada e água concentrada do cozimento, rica em amido.
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40 minPrato principal
Risoto à milanesa
Prato com açafrão, cozido com adições graduais de caldo e finalizado com manteiga fria e parmesão, até formar uma onda cremosa e fluida.
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2 h 30 minPrato principal
Ossobuco à milanesa
Ossobuco de vitelo com tutano, braseado lentamente com legumes, vinho e tomate e finalizado com gremolata fresca.
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1 h 15 minPrato principal
Frango à caçadora
Sobrecoxas douradas e cozidas lentamente com vinho, tomate, pimentão, cogumelos, azeitonas, alho e alecrim.
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1 h 40 minPrato principal
Berinjela à parmigiana
Prato com berinjela assada, molho concentrado de tomate, muçarela bem escorrida, parmesão e manjericão.
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1 h 30 minSopa
Cacciucco
Ensopado toscano espesso de peixes e frutos do mar, adicionados em etapas conforme o tempo de cocção e servidos sobre pão esfregado com alho.
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1 hSopa
Minestrone
Sopa substanciosa de legumes em que batata, raízes, tomate, abobrinha e feijão entram em etapas e conservam texturas distintas.
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1 h 25 minSopa
Ribollita
Sopa toscana de feijão, couve e legumes, reaquecida com pão amanhecido até adquirir consistência espessa, própria para comer de colher.
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55 minSopa
Pasta e fagioli
Sopa espessa de feijão borlotti e massa pequena com tomate e legumes, engrossada naturalmente com parte do feijão amassado.
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