Sopa
Ribollita
Sopa toscana de feijão, couve e legumes, reaquecida com pão amanhecido até adquirir consistência espessa, própria para comer de colher.
1 h 25 min tempo de cozimento6 porções11 ingredientes
O que você vai precisar
- Couve-toscana (cavolo nero) ou couve: 350 g
- Feijão cannellini: 500 g
- Pão amanhecido: 300 g
- Tomates: 400 g
- Cebola: 150 g
- Cenoura: 120 g
- Caldo de legumes: 1200 ml
- Azeite de oliva: 40 ml
- Salsão: 100 g
- Alho: 12 g
- Sal: 10 g
Informação nutricional por porção
Valores aproximados para uma das 6 porções.
- Energia
- 390 kcal
- Proteínas
- 17 g
- Gorduras
- 9 g
- Carboidratos
- 62 g
Como fazer
- Reserve um terço do feijão e amasse com 200 ml de caldo até formar um purê rústico. Corte a cebola, a cenoura e o salsão em cubos pequenos, a couve em tiras e o pão em fatias.
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Da coleção de receitas do In My Fridge. O tempo de cozimento é uma referência; reserve tempo extra para o preparo.
