Ensopado de legumes
Sayur lodeh
Ensopado suave de legumes e tofu em caldo de coco condimentado com galanga, pimentas e folhas de salam.
1 h tempo de cozimento6 porções14 ingredientes
O que você vai precisar
- Leite de coco: 1000 ml
- Berinjela: 400 g
- Vagem: 300 g
- Repolho: 350 g
- Tofu: 400 g
- Chalotas: 150 g
- Galanga: 40 g
- Água: 500 ml
- Alho: 20 g
- Pimentas vermelhas: 30 g
- Açúcar de palma: 20 g
- Folhas de salam: 4 unid.
- Óleo vegetal: 30 ml
- Sal: 10 g
Informação nutricional por porção
Valores aproximados para uma das 6 porções.
- Energia
- 450 kcal
- Proteínas
- 10 g
- Gorduras
- 33 g
- Carboidratos
- 30 g
Como fazer
- Corte a berinjela em cubos de 3 cm, a vagem em pedaços de 4 cm, o repolho em quadrados grandes e o tofu em cubos. Mantenha os legumes separados, pois têm tempos de cozimento diferentes.
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Da coleção de receitas do In My Fridge. O tempo de cozimento é uma referência; reserve tempo extra para o preparo.
