Prato principal
Ossobuco à milanesa
Ossobuco de vitelo com tutano, braseado lentamente com legumes, vinho e tomate e finalizado com gremolata fresca.
2 h 30 min tempo de cozimento4 porções14 ingredientes
O que você vai precisar
- Ossobuco de vitelo: 1200 g
- Cebola: 150 g
- Cenoura: 120 g
- Salsão: 100 g
- Farinha de trigo: 40 g
- Vinho branco: 200 ml
- Caldo: 500 ml
- Tomates: 300 g
- Raspas de limão-siciliano: 5 g
- Salsa: 15 g
- Azeite de oliva: 30 ml
- Alho: 8 g
- Sal: 10 g
- Pimenta-do-reino: 2 g
Informação nutricional por porção
Valores aproximados para uma das 4 porções.
- Energia
- 610 kcal
- Proteínas
- 47 g
- Gorduras
- 36 g
- Carboidratos
- 22 g
Como fazer
- Faça pequenos cortes na membrana ao redor de cada pedaço de ossobuco em 3-4 pontos para que não enrole. Seque, tempere com sal e pimenta, passe levemente na farinha e retire o excesso.
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Da coleção de receitas do In My Fridge. O tempo de cozimento é uma referência; reserve tempo extra para o preparo.
