La collection de recettes
Recettes pour
des dîners du quotidien.
Trouvez un plat qui donne envie. Explorez par ingrédient ou par plat et consultez les ingrédients et la première étape. Poursuivez dans l’application pour la méthode complète.
1 h 40 minSauce à la viande
Machanka biélorusse
Une sauce biélorusse épaisse de travers et de saucisse de porc mijotés avec de la bière, du bouillon et de la crème aigre.
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2 hPlat principal
Babka biélorusse aux pommes de terre
Un gratin moelleux de pommes de terre finement râpées, de poitrine de porc et d’oignon, sous une croûte bien dorée et croustillante.
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1 h 15 minPlat principal
Kolduny biélorusses
Des galettes dorées de pommes de terre râpées renfermant une farce juteuse de porc et de bœuf.
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55 minEntrée
Tsibriki au fromage
Des boulettes de pommes de terre frites et croustillantes au cœur de fromage fondant, servies avec de la crème aigre.
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1 h 20 minGratin de pommes de terre
Tukmachi biélorusse
Un gratin de purée de pommes de terre à la façon de Kobryn, avec des grattons de porc, de l’oignon et de l’ail.
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1 h 5 minBoulettes de pommes de terre
Kapytki biélorusses
Des boulettes biélorusses en forme de sabot, préparées avec des pommes de terre crues essorées et de la farine, puis cuites au four jusqu’à ce que les bords soient dorés.
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1 h 40 minPâtisserie salée
Smazhenka biélorusse
De petites pâtisseries ouvertes à pâte levée, garnies de bœuf assaisonné, de crème aigre et de fromage fondu.
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1 h 10 minPlat principal
Kartoflaniki au chou
Des galettes tendres de pommes de terre farcies de choucroute bien égouttée et frites jusqu’à devenir dorées.
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1 h 10 minPlat principal
Lazanki biélorusses
Des pâtes larges mêlées à du porc tendre et du chou braisé dans une savoureuse sauce à la viande.
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1 h 40 minSoupe
Zhur biélorusse
Une soupe biélorusse acidulée de seigle fermenté, avec de la saucisse fumée, des pommes de terre et de la crème aigre.
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1 hSoupe
Polivka biélorusse
Une soupe épaisse d’orge sans viande, avec des pommes de terre, du chou et des légumes doucement revenus.
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1 h 10 minSoupe
Krupenia aux champignons
Une soupe nourrissante de champignons et d’orge, avec des pommes de terre et des légumes dans un bouillon savoureux.
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40 minSoupe
Soupe au lait biélorusse zatirka
Une douce soupe au lait avec des zatirka maison : de minuscules boulettes d’œuf et de farine frottées entre les mains.
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3 h 10 minPlat principal
Pechista biélorusse de porc rôti
Un grand rôti d’épaule de porc cuit lentement avec de l’ail, de la moutarde, du carvi et de l’oignon jusqu’à devenir tendre.
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2 h 30 minSaucisse d’abats
Vantrobianka biélorusse
Une saucisse familiale d’abats composée de foie, de cœur, de poitrine de porc et de sarrasin dans un boyau naturel.
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4 j 3 hSaucisse fumée
Saucisse façon kindziuk fumée à chaud
Une adaptation du kindziuk adaptée à la préparation domestique : du porc salé coupé grossièrement, fumé à chaud plutôt que consommé cru et séché.
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3 jViande salée et séchée
Filet d’oie fumé biélorusse
Un filet d’oie salé à sec au genièvre et à l’ail, fumé à chaud jusqu’à atteindre une température à cœur sûre.
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35 minEntrée
Œufs biélorusses farcis aux champignons
Des œufs durs farcis de jaunes, de champignons revenus, d’oignon, de crème aigre et d’aneth.
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1 h 5 minPlat principal
Poisson de rivière biélorusse au four à la crème aigre
Un tendre poisson de rivière cuit au four sur des légumes, sous une sauce douce à la crème aigre et à l’aneth.
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1 h 15 minPlat principal
Bouillie d’orge biélorusse aux champignons
De l’orge perlé tendre avec des champignons bien dorés, de l’oignon, du beurre et de la crème aigre.
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1 h 10 minRagoût de légumes
Choucroute biélorusse aux champignons
De la choucroute lentement braisée avec des champignons, de l’oignon et de la carotte jusqu’à devenir tendre et presque sèche.
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2 h 10 minPâtisserie salée
Knyshi biélorusses farcis aux pommes de terre
Des knyshi dorés à pâte levée, garnis d’une farce moelleuse de pommes de terre et d’oignon, avec une petite ouverture au centre.
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50 minDessert
Kulaga biélorusse aux fruits des bois
Un dessert épais aux fruits des bois, lié à la farine de seigle et sucré au miel après cuisson.
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1 j 6 hDessert
Solodukha biélorusse
Un dessert fermenté aigre-doux de farine de seigle et de malt, préparé par des chauffages et refroidissements répétés.
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