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1 h 40 minSalsa de carne
Machanka bielorrusa
Una espesa salsa de carne bielorrusa con costillas de cerdo y salchicha guisadas con cerveza, caldo y crema agria.
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2 hPlato principal
Babka de papa bielorrusa
Un jugoso pastel de papa rallada fina con panceta y cebolla, cubierto por una corteza bien dorada y crujiente.
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1 h 15 minPlato principal
Kolduny bielorrusos
Tortitas doradas de papa rallada con un jugoso relleno de cerdo y ternera.
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55 minEntrante
Tsibriki con queso
Bolitas crujientes de papa frita con un centro de queso fundido, servidas con crema agria.
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1 h 20 minPastel de papa
Tukmachi bielorruso
Pastel de puré de papa al estilo de Kobryn, horneado con chicharrones de cerdo, cebolla y ajo.
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1 h 5 minBocaditos de masa de papa
Kapytki bielorrusos
Ñoquis bielorrusos con forma de pezuña, hechos con papa cruda escurrida y harina, y horneados hasta dorar los bordes.
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1 h 40 minMasa salada
Smazhenka bielorrusa
Pequeños panecillos abiertos de masa con levadura, cubiertos con ternera sazonada, crema agria y queso fundido.
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1 h 10 minPlato principal
Kartoflaniki con col
Tiernas tortitas de papa rellenas de chucrut bien escurrido y fritas hasta dorarse.
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1 h 10 minPlato principal
Lazanki bielorrusos
Pasta ancha mezclada con cerdo tierno y col estofada en una sabrosa salsa de carne.
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1 h 40 minSopa
Zhur bielorruso
Sopa bielorrusa de centeno fermentado, de sabor ácido, con salchicha ahumada, papas y crema agria.
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1 hSopa
Polivka bielorrusa
Una sopa espesa de cebada sin carne, con papas, col y verduras rehogadas suavemente.
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1 h 10 minSopa
Krupenia con setas
Una sustanciosa sopa de setas y cebada con papas y verduras en un caldo sabroso.
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40 minSopa
Sopa de leche con zatirka bielorrusa
Una suave sopa de leche con zatirka casera: pequeños grumos de masa de huevo y harina formados con los dedos.
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3 h 10 minPlato principal
Pechista bielorrusa de cerdo asado
Una pieza grande de paleta de cerdo asada lentamente con ajo, mostaza, alcaravea y cebolla hasta quedar tierna.
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2 h 30 minEmbutido de casquería
Vantrobianka bielorrusa
Un embutido casero de casquería con hígado, corazón, panceta y trigo sarraceno, en tripa natural.
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4 días 3 hEmbutido ahumado
Embutido tipo kindziuk ahumado en caliente
Una adaptación del kindziuk apta para preparar en casa con seguridad: cerdo curado cortado en trozos gruesos y ahumado en caliente, en lugar de consumirlo crudo y secado.
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3 díasCarne curada
Pechuga de oca ahumada bielorrusa
Pechuga de oca curada en seco con enebro y ajo, ahumada en caliente hasta alcanzar una temperatura interior segura.
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35 minEntrante
Huevos bielorrusos rellenos de setas
Huevos cocidos rellenos de yemas, setas salteadas, cebolla, crema agria y eneldo.
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1 h 5 minPlato principal
Pescado de río bielorruso al horno con crema agria
Tierno pescado de río horneado sobre verduras con una suave salsa de crema agria y eneldo.
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1 h 15 minPlato principal
Cebada bielorrusa con setas
Cebada perlada tierna con setas bien doradas, cebolla, mantequilla y crema agria.
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1 h 10 minGuiso de verduras
Chucrut bielorruso con setas
Chucrut braseado lentamente con setas, cebolla y zanahoria hasta quedar tierno y casi seco.
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2 h 10 minMasa salada
Knyshi bielorrusos rellenos de papa
Knyshi dorados de masa con levadura, horneados con un suave relleno de papa y cebolla y una pequeña abertura central.
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50 minPostre
Kulaga bielorrusa de frutos del bosque
Un postre espeso de frutos del bosque ligado con harina de centeno y endulzado con miel después de la cocción.
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1 día 6 hPostre
Solodukha bielorrusa
Un postre fermentado de harina de centeno y malta, dulce y ácido, elaborado mediante calentamientos y enfriamientos sucesivos.
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