01 / La estantería de recetas
Más recetas.
Más posibilidades.
Página 14 de 20. Explora otra selección de recetas, con ingredientes, cantidades y una vista previa del primer paso.
2 h 40 minPastel salado
Kulebiaka de col y huevo
La kulebiaka de col y huevo es un pastel alto y cerrado de masa con levadura, relleno de col braseada, cebolla y huevo picado, jugoso pero cocinado sin líquido sobrante.
Abrir receta
2 h 30 minMasa salada
Empanadas rasstegai de pescado
Los rasstegai son empanadas de masa con levadura abiertas por arriba, rellenas de salmón y arroz, a las que se añade caldo de pescado caliente por la abertura después del horneado.
Abrir receta
1 h 20 minTortitas
Blinis rusos
Los blinis rusos de levadura son tortitas finas y de poros pequeños, con bordes elásticos y un suave sabor a mantequilla desarrollado en dos fermentaciones.
Abrir receta
35 minDesayuno
Syrniki
Tortitas tiernas de queso fresco con poca harina, vainilla y una corteza dorada que conserva la textura característica del queso.
Abrir receta
2 h 20 minMasa salada
Pirozhki de col
Los pirozhki de col son panecillos blandos de masa con levadura horneados, rellenos de col y cebolla sabrosas cocinadas hasta eliminar bien el líquido.
Abrir receta
1 h 15 minEnsalada
Ensalada Olivier
Un plato de papas, zanahorias, mortadela, huevos y pepinillos cortados en dados uniformes, con chícharos y la mayonesa justa para unirlos.
Abrir receta
2 hEnsalada por capas
Arenque bajo abrigo
Una ensalada fría por capas de arenque salado, cebolla, papa, zanahoria, huevo y betabel con capas finas de mayonesa.
Abrir receta
1 h 10 minEnsalada
Ensalada rusa vinagreta
La vinagreta rusa es una colorida ensalada de betabel, papas, zanahorias, pepinillos, chucrut y chícharos con aliño de mostaza y vinagre.
Abrir receta
1 h 20 minEnsalada por capas
Ensalada Mimosa
Un plato de capas de salmón, papa, zanahoria, queso y huevo, terminado con una ligera capa de yema rallada.
Abrir receta
45 minEntrante
Setas marinadas rusas
Un encurtido rápido refrigerado de champiñones cocidos en una marinada viva de vinagre con ajo, laurel, pimienta y aceite.
Abrir receta
8 hÁspic
Jolodets
Un áspic que cuaja de forma natural, de manitas de cerdo y jarrete de ternera cocidos suavemente durante horas, colados con cuidado y enfriados rápidamente.
Abrir receta
20 minCondimento
Salsa rusa de rábano picante
Un condimento fresco e intenso de raíz finamente molida con vinagre, un poco de azúcar y agua fría.
Abrir receta
4 hPostre
Tarta de miel Medovik
El Medovik alterna capas finas y caramelizadas de bizcocho de miel y bicarbonato con un relleno frío de crema agria que las ablanda durante un reposo prolongado.
Abrir receta
5 hPostre
Tarta Napoleón rusa
Un postre de muchas láminas finas y crujientes de hojaldre rápido con crema suave de vainilla, reposado hasta quedar tierno sin perder la definición de las capas.
Abrir receta
5 hPostre
Tarta Ptichye moloko
Un postre de suflé alto y aireado de leche condensada cuajado con gelatina sobre un bizcocho fino de mantequilla, terminado con un delicado glaseado de chocolate.
Abrir receta
3 hPostre
Zefir de manzana
Un dulce de puré espeso de manzana ácida batido con clara pasteurizada y estabilizado con un sirope caliente de azúcar y agar.
Abrir receta
1 h 30 minPan de especias
Prianiki de Tula
Pastelitos blandos de miel y especias con relleno espeso de ciruela y un fino glaseado de azúcar pincelado sobre la superficie caliente.
Abrir receta
1 h 40 minPostre
Gachas Guriev
Un postre festivo de sémola al horno, con capas de frutos secos, orejones de chabacano y natas caramelizadas.
Abrir receta
1 h 20 minPlato principal
Paella valenciana
Un plato de arroz de grano corto cocinado en una capa fina con pollo, conejo, ejotes planos y garrofón, sin remover, hasta que el grano quede seco y se forme un ligero socarrat.
Abrir receta
50 minEntrante
Tortilla de papas
Una tortilla gruesa de papas y cebolla dulce cocinadas lentamente en aceite de oliva, con un centro tierno pero calentado de forma segura.
Abrir receta
25 minSopa fría
Gazpacho andaluz
Una sopa fría y suave de jitomates maduros, pepino y pimiento verde, emulsionada con aceite de oliva y vinagre de Jerez.
Abrir receta
35 minSopa fría
Salmorejo cordobés
Una crema fría y espesa de jitomate y pan, emulsionada con aceite de oliva y acompañada de huevo picado y jamón serrano.
Abrir receta
25 minSopa fría
Ajoblanco malagueño
Una sopa fría y sedosa de almendras peladas, pan, ajo, aceite de oliva y vinagre de Jerez, servida con uvas verdes dulces.
Abrir receta
55 minEntrante
Papas bravas
Dados de papa de doble fritura con cubierta crujiente, salsa brava picante de jitomate y pimentón, y mayonesa fría de limón amarillo.
Abrir receta