Plato principal
Paella valenciana
Un plato de arroz de grano corto cocinado en una capa fina con pollo, conejo, ejotes planos y garrofón, sin remover, hasta que el grano quede seco y se forme un ligero socarrat.
1 h 20 min tiempo de cocción6 raciones13 ingredientes
Qué necesitas
- arroz de grano corto: 500 g
- muslos de pollo con hueso: 700 g
- conejo: 600 g
- ejotes planos: 250 g
- garrofón fresco o descongelado: 180 g
- jitomates: 300 g
- aceite de oliva: 80 ml
- caldo de pollo: 1500 ml
- hebras de azafrán: 0.3 g
- pimentón ahumado: 5 g
- romero: 1 ramita
- sal: 12 g
- limón amarillo: 1 pieza
Información nutricional por ración
Valores aproximados para una de 6 raciones.
- Energía
- 610 kcal
- Proteínas
- 42 g
- Grasas
- 25 g
- Hidratos de carbono
- 56 g
Cómo hacerlo
- Trocea el pollo y el conejo, seca y sazona con la mitad de la sal. Calienta el caldo por separado e infusiona el azafrán machacado en 100 ml de caldo caliente.
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De la colección de recetas de In My Fridge. El tiempo de cocción es orientativo; reserva tiempo adicional para preparar los ingredientes.
