Embutido de casquería
Vantrobianka bielorrusa
Un embutido casero de casquería con hígado, corazón, panceta y trigo sarraceno, en tripa natural.
2 h 30 min tiempo de cocción8 raciones11 ingredientes
Qué necesitas
- hígado de cerdo: 700 g
- corazón de cerdo: 500 g
- panceta: 500 g
- trigo sarraceno: 300 g
- cebolla: 250 g
- tripas de cerdo: 3 m
- sal: 22 g
- pimienta negra: 5 g
- ajo: 20 g
- cilantro molido: 6 g
- mejorana seca: 3 g
Información nutricional por ración
Valores aproximados para una de 8 raciones.
- Energía
- 510 kcal
- Proteínas
- 27 g
- Grasas
- 35 g
- Hidratos de carbono
- 22 g
Cómo hacerlo
- Retira los vasos y coágulos del corazón, ábrelo, enjuágalo y cuécelo a fuego lento durante 50-60 minutos, hasta que esté parcialmente cocinado; deja que se enfríe. Cuece el trigo sarraceno en agua sin sal durante 8-10 minutos, hasta que se ablande por fuera pero siga firme en el centro; escurre y deja enfriar por completo.
Sigue cocinando
en la app.
De la colección de recetas de In My Fridge. El tiempo de cocción es orientativo; reserva tiempo adicional para preparar los ingredientes.
