Як використати залишок томатної пасти, не перетворюючи кожну страву на томатний суп

Використовуйте томатну пасту як концентрований смаковий інгредієнт у відповідному соусі, страві з квасолі або супі.

Коротка відповідь

Використовуйте томатну пасту як концентрований смаковий інгредієнт у відповідному соусі, страві з квасолі або супі. Почніть із малої кількості й враховуйте потрібну страві рідину. Це не пряма заміна чашки на чашку для нарізаних помідорів, пасати або готового соусу.

Дайте концентрованому інгредієнту невелике завдання

Ложка може поглибити смак страви, у якій уже є овочі та рідина. Надлишок може домінувати або зробити страву густою й різкою на смак. Перевірте, чи продукт натуральний, підсолений або вже приправлений. Додавайте його там, де рецепт передбачає концентровану основу, а не вважайте залишок банки кількістю, яку обов'язково треба використати сьогодні.

Сплануйте залишок, перш ніж він зникне з поля зору

Малі кількості легко губляться в глибині холодильника. Запишіть дату відкриття та залишок, дотримуйтеся рекомендацій продукту зі зберігання й визначте найближче використання. Якщо продукт підходить для заморожування, одразу заморозьте практичні невеликі порції й підпишіть їх. Це корисніше, ніж зберігати одну велику заморожену грудку, коли звичайні рецепти потребують лише ложки.

Спробуйте спосіб

Практичний приклад: ложка у страві з квасолі

Почніть із невеликої цибулевої основи в олії, якщо вона підходить страві. Відміряйте готову квасолю та потрібну воду або бульйон до додавання концентрованої пасти на гарячу сковороду.
Вмішайте трохи пасти й обережно готуйте відповідно до вибраного способу, стежачи, щоб вона не підгоріла на сухій поверхні.
Поступово додайте відповідну рідину, а потім квасолю. Коригуйте густоту після прогрівання суміші, а не додавайте решту пасти лише заради спорожнення упаковки.
Скуштуйте готову страву й обережно приправте. Зберігайте або заморозьте невикористану пасту відповідно до інструкцій продукту, визначивши чітке наступне використання.

Вибирайте повноцінніший рецепт лише тоді, коли він підходить

Мерджімек кефтесі використовує томатну пасту як частину певної суміші сочевиці та булгуру. Йому також потрібні інші продукти й окрема підготовка, тому це свідомий вибір рецепта, а не універсальний спосіб використати ложку залишку. Невеликий залишок інгредієнта не має автоматично спричиняти велику закупівлю.

Практична допомога з вибором

Дайте пасті відміряну роль

Смак: мала кількість у відповідній основі.
Рідина: свідомо забезпечена рештою рецепта.
Залишок: найближче використання із зазначеною датою або належне порційне заморожування.

Поширені запитання

Кілька корисних відповідей

Чи можна розвести пасту й замінити консервовані помідори в будь-якому рецепті?

Ні. Концентрація й текстура різняться, а рецепт може залежати від шматочків помідорів. Використовуйте перевірений перерахунок для конкретного рецепта або виберіть спосіб, розрахований на пасту.

Чому після додавання пасти соус має різкий смак?

Кількість може бути завеликою, смак — недостатньо розвиненим для цього способу, або паста могла підгоріти. Вносьте невеликі зміни; цукор не є надійним способом виправити горілий смак.

Джерела щодо поводження з їжею

Практичні приклади є редакційними пропозиціями. Для зберігання та безпечного приготування користуйтеся рекомендаціями для конкретних продуктів та інструкціями виробника.

FoodSafety.gov: рекомендації щодо холодного зберігання окремих продуктів

Як ми публікуємо посібники

Продовжуйте перегляд

Корисне наступне читання

Від цього посібника до вашої кухні

Перегляньте рецепти, для яких потрібен саме той томатний продукт, який у вас є.

In My Fridge допомагає переглядати варіанти рецептів під ваші власні продукти, щоб наступна вечеря почалася з того, що вже є.

Продовжити з In My Fridge

Доступно для iPhone та iPad