Які продукти використати першими? Практична перевірка холодильника

Спочатку перевірте дати й інструкції зі зберігання, потім визначте придатні відкриті продукти та готову їжу з чітким використанням найближчим часом.

Коротка відповідь

Спочатку перевірте дати й інструкції зі зберігання, потім визначте придатні відкриті продукти та готову їжу з чітким використанням найближчим часом. Виберіть одну страву навколо пріоритетного інгредієнта. Перевірка запасів допомагає планувати, але не може підтвердити безпечність їжі з невідомим станом.

Відокремлюйте рішення щодо безпеки від рішень щодо меню

Вказівки щодо кінцевого терміну споживання, потрібного охолодження й відомі дати приготування важливіші за кулінарну творчість. Позначки «краще спожити до» й «вжити до» можуть мати різне значення залежно від продукту та країни; не застосовуйте загальне правило «ігнорувати дати». Якщо історія невідома, не покладайтеся лише на запах або інтенсивне приготування. Після встановлення придатності вирішіть, що корисно приготувати.

Створіть три невеликі групи

Поділіть їжу на те, що слід використати скоро, залишити для пізнішої запланованої страви, і те, щодо чого потрібне чітке рішення про зберігання або викидання. Це практичніше, ніж сортувати все за абеткою. Враховуйте кількості, щоб столова ложка йогурту не сприймалася як повноцінний інгредієнт вечері. Під час перевірки холодильника належно розділяйте сирі та готові до споживання продукти.

Спробуйте спосіб

Практичний приклад: відкрита квасоля, морква та яйця

Прочитайте вказівки щодо зберігання квасолі після відкриття й перевірте, коли її відкрили. Якщо вона придатна й потребує швидкого використання, зробіть її пріоритетом замість відкривання нової банки.
Оцініть моркву та яйця відповідно до їхнього стану й рекомендацій зі зберігання. Не призначайте всім продуктам однаковий термін лише тому, що вони стоять на одній полиці.
Виберіть страву з квасолі, використавши лише потрібну для неї моркву, або залиште моркву для окремої запланованої страви. Збережіть яйця для іншої страви, якщо вони не є терміновим пріоритетом.
Зробіть коротку нотатку про наступне використання й поверніть усе до належних умов зберігання. Перевіряйте недовго, щоб швидкопсувні продукти не залишалися зовні, поки ви переглядаєте рецепти.

Обережно користуйтеся видимим нагадуванням

Невелика зона або нотатка «використати наступним» може допомогти пам'ятати про придатну їжу, але позначка не має скасовувати правила зберігання конкретних продуктів. Не переміщуйте сире м'ясо над готовою до споживання їжею лише заради кращої видимості. Нотатка зі вмістом і датою може бути кориснішою, ніж переставляння всього холодильника заради системи планування.

Практична допомога з вибором

Перевіряйте холодильник послідовно

Придатність: дати, інструкції й відомі умови зберігання.
Пріоритет: придатний продукт із реальною потребою використати його найближчим часом.
Страва: одне узгоджене використання з кількостями й наступним кроком.

Поширені запитання

Кілька корисних відповідей

Чи завжди першим слід використати те, що купили найраніше?

Ні. Важливі тип продукту, дата відкриття, підготовка й умови зберігання. Сам порядок покупок не визначає придатність або терміновість.

Чи можна покласти в один суп усе, що потрібно використати?

Лише якщо придатні інгредієнти та смаки підходять до цього супу. Добре використати один пріоритетний інгредієнт краще, ніж створити завелику несумісну суміш.

Джерела щодо поводження з їжею

Практичні приклади є редакційними пропозиціями. Для зберігання та безпечного приготування користуйтеся рекомендаціями для конкретних продуктів та інструкціями виробника.

FoodSafety.gov: рекомендації щодо холодного зберігання окремих продуктів

Як ми публікуємо посібники

Продовжуйте перегляд

Корисне наступне читання

Від цього посібника до вашої кухні

Знайдіть вечерю на основі продуктів, які вирішили використати наступними.

In My Fridge допомагає переглядати варіанти рецептів під ваші власні продукти, щоб наступна вечеря почалася з того, що вже є.

Продовжити з In My Fridge

Доступно для iPhone та iPad