Коротка відповідь
Консервовані помідори можуть стати основою квасолі в каструлі, супу, яєчної страви або холодного томатного салату. Виберіть подрібнені, нарізані або цілі помідори відповідно до бажаної текстури. Концентрована томатна паста — інший продукт і не замінює їх об'єм на об'єм.
Виберіть текстуру перед приправленням
Цілі консервовані помідори можна розім'яти для страви зі шматочками. Подрібнені дають одноріднішу основу. Для салату злийте частину рідини, для супу залиште більше. Якщо соус здається розбавленим, уваріть його без кришки перед додаванням солі. Причиною може бути зайва вода, а не брак смаку, особливо коли додаються заморожені овочі.
Знайдіть для однієї банки кілька застосувань
Перш ніж відкривати велику банку, вирішіть, чи використаєте її всю. Частина може піти до сьогоднішньої квасолі, а решта — у холодильник або морозильник за інструкцією виробника для майбутнього соусу. Тримайте помідори без добавок, доки не визначите наступне застосування. Сильна приправа в усій кількості звузить завтрашній вибір.
Спробуйте спосіб
Приклад: два напрямки з однієї банки
- Відміряйте потрібну на сьогодні кількість, а не автоматично виливайте всю банку в сковороду. Перекладіть решту в відповідну закриту ємність для зберігання та позначте дату відкриття.
- Для теплої страви протушкуйте помідори з невеликою кількістю олії та знайомим ароматним складником, потім додайте готову квасолю. Уваріть до бажаної густоти.
- Для холодного варіанта розгляньте мурсійський салат нижче: у його рецепті прямо зазначено консервовані помідори й тунець, а також додаткові складники та підготовку.
- Додайте крохмалисту основу або хліб лише за потреби відповідно до апетиту. Миска самого томатного соусу — складник, а не обов'язково вся задумана вечеря.
Пом'якшуйте кислоту, зберігаючи контроль
Скуштуйте після тушкування. Невелика кількість олії або сумісного солодкого овочу може зробити соус округлішим; велика кількість цукру може перетворити його на щось інше. Солоний бульйон, сир та оливки також змінюють баланс. Робіть по одній невеликій зміні, а потім куштуйте знову перед наступною.
Практична допомога з вибором
Виберіть застосування помідорів
- Густий соус: випаруйте вологу перед змішуванням.
- Суп або квасоля: залиште достатньо рідини для страви, яку їдять ложкою.
- Холодний салат: виберіть рецепт, розрахований на текстуру консервованих помідорів.
Зробіть наступний крок
Рецепти для перегляду
Це прев'ю рецептів із нашої колекції. Перевірте їхні інгредієнти та перший крок; вони відокремлені від гнучкого прикладу вище.
СалатМурсійський салат
Простий салат із добре відціджених консервованих помідорів, тунця, яйця, цибулі й оливок у яскравій заправці.
25 хв орієнтовний час приготування; підготовка може потребувати додаткового часу. Наведені нижче кількості розраховані на 4 порцій.
Перевірте кожен інгредієнт та обладнання
- консервовані помідори: 700 г
- консервований тунець: 300 г
- яйця: 4 шт.
- цибуля: 150 г
- чорні оливки: 100 г
- оливкова олія: 60 мл
- хересний оцет: 15 мл
- сіль: 6 г
Обладнання, зазначене для цього рецепта
- сотейник
- миска з крижаною водою
- друшляк
- салатниця
Прочитайте повний спосіб приготування в застосунку перед початком. Прев'ю рецептів показують лише перший крок.
СоусСальса ді помодоро
Простий томатний соус із часником, базиліком та оливковою олією, уварений до природної солодкості без зайвих добавок.
45 хв орієнтовний час приготування; підготовка може потребувати додаткового часу. Наведені нижче кількості розраховані на 8 порцій.
Перевірте кожен інгредієнт та обладнання
- помідори без шкірки: 800 г
- оливкова олія: 45 мл
- часник: 10 г
- базилік: 15 г
- сіль: 8 г
Обладнання, зазначене для цього рецепта
- широка каструля
- сито або блендер
Прочитайте повний спосіб приготування в застосунку перед початком. Прев'ю рецептів показують лише перший крок.
Поширені запитання
Кілька корисних відповідей
Чи можна використати пасту замість консервованих помідорів?
Не безпосередньо в тій самій кількості. Паста концентрована; виберіть рецепт, розрахований на неї, або використайте як смакове доповнення, свідомо скоригувавши рідину.
Чи потрібно готувати консервовані помідори?
Деякі використовують у холодних стравах, зокрема в салаті за посиланням. Перевірте етикетку продукту й рецепт, а не припускайте, що всі банки мають однакові інструкції.
Джерела щодо поводження з їжею
Практичні приклади є редакційними пропозиціями. Для зберігання та безпечного приготування користуйтеся рекомендаціями для конкретних продуктів та інструкціями виробника.
Як ми публікуємо посібникиПродовжуйте перегляд
Корисне наступне читання
Від цього посібника до вашої кухні
Перегляньте рецепти для того виду помідорів, який є у ваших запасах.
In My Fridge допомагає переглядати варіанти рецептів під ваші власні продукти, щоб наступна вечеря почалася з того, що вже є.
Продовжити з In My FridgeДоступно для iPhone та iPad