Prato principal
Cocido madrileño
Prato de grão-de-bico, carnes variadas e vegetais cozidos lentamente, servido em três etapas: sopa de massa, grão-de-bico com vegetais e carnes.
4 h tempo de cozedura8 porções17 ingredientes
O que vai precisar
- Grão-de-bico seco: 500 g
- Chambão de vaca: 600 g
- Coxas de frango: 500 g
- Entremeada de porco: 300 g
- Chorizo: 250 g
- Morcilla: 200 g
- Osso de presunto curado: 300 g
- Batatas: 600 g
- Cenouras: 350 g
- Repolho crespo: 700 g
- Alho-francês: 200 g
- Massa fino: 180 g
- Água: 4000 ml
- Sal: 8 g
- Água para demolho: 2000 ml
- Alho: 15 g
- Azeite: 30 ml
Informação nutricional por porção
Valores aproximados para uma das 8 porções.
- Energia
- 820 kcal
- Proteínas
- 55 g
- Gorduras
- 45 g
- Carboidratos
- 60 g
Como fazer
- Deixe o grão-de-bico de molho em água morna por 8-12 horas, passe por água e coloque num saco de ecrã. Passe por água rapidamente as carnes e o osso de presunto em água fria.
Continue a cozinhar
na aplicação.
Da coleção de receitas do In My Fridge. O tempo de cozedura é indicativo; reserve tempo adicional para a preparação.
