Plat principal
Cocido madrilène
Des pois chiches, diverses viandes et des légumes lentement cuits, servis en trois services : soupe de nouilles, pois chiches aux légumes, puis viandes.
4 h temps de cuisson8 portions17 ingrédients
Ce qu’il vous faut
- Pois chiches secs : 500 g
- Jarret de bœuf : 600 g
- Hauts de cuisse de poulet : 500 g
- Poitrine de porc : 300 g
- Chorizo : 250 g
- Morcilla : 200 g
- Os de jambon : 300 g
- Pommes de terre : 600 g
- Carottes : 350 g
- chou de Milan : 700 g
- Poireau : 200 g
- Nouilles fines : 180 g
- Eau : 4000 ml
- Sel : 8 g
- Eau de trempage : 2000 ml
- Ail : 15 g
- Huile d’olive : 30 ml
Valeurs nutritionnelles par portion
Valeurs approximatives pour une portion sur 8 portions.
- Énergie
- 820 kcal
- Protéines
- 55 g
- Lipides
- 45 g
- Glucides
- 60 g
Comment le préparer
- Faites tremper les pois chiches 8-12 heures dans de l’eau tiède, rincez et placez dans un sachet en filet. Rincez brièvement les viandes et l’os de jambon sous l’eau froide.
Continuez à cuisiner
dans l’application.
De la collection de recettes In My Fridge. Le temps de cuisson est indicatif ; prévoyez du temps supplémentaire pour la préparation.
