Короткий ответ
Придайте овощам форму полноценного блюда: фасоль в кастрюле, боул с пастой, хлеб с начинкой или картофельная тарелка. Выберите сытное дополнение и объединяющий соус или заправку. Противень овощей может быть для вас лишь гарниром; остальную часть ужина стоит выбрать осознанно.
Начните с имеющегося количества
Два гриба и горсть шпината могут придать вкус пасте, но вряд ли дадут то же блюдо, что большая сковорода овощей. Посчитайте едоков и количество основного овоща. Если овощей мало, используйте их для вкуса или текстуры в блюде с крахмалистой основой и фасолью, а не распределяйте тонким слоем по нескольким блюдам.
Объедините компоненты одним направлением
Помидоры могут соединить фасоль и овощи в кастрюле. Йогурт — связать запечённые овощи с хлебом. Немного масла и подходящего кислого ингредиента — заправить тёплый боул. Не превращайте каждый овощ в отдельный гарнир с отдельным соусом. Цель — цельная тарелка, которую можно приготовить с имеющимися силами и оборудованием.
Попробуйте метод
Пример: грибы и шпинат становятся пастой
- Подготовьте одну порцию сухих макарон, горсть пригодных грибов и шпината и немного масла или другого подходящего ингредиента соуса.
- Варите макароны по инструкции. Тем временем готовьте нарезанные грибы с достаточным пространством для испарения влаги, а не запирайте их под крышкой.
- Ближе к концу приготовления грибов добавьте шпинат, затем соедините с макаронами. Сохраните воду от варки, чтобы сделать смесь более текучей без лишнего масла.
- Если количества мало для ужина, добавьте подходящую готовую фасоль или другой компонент, который уже есть. Решите это до приготовления второго полного рецепта.
Согласуйте способ с овощем
Запечённые овощи дают мягкость и румяность, сырой огурец — хруст и воду. Они не всегда заменяют друг друга без изменения блюда. По рецептам каталога ниже можно изучить более полные овощные блюда, но проверьте, являются ли они целым ужином для вас или компонентом, которому нужно дополнение.
Помощь в выборе
Соберите одну цельную тарелку
- Овощ: выберите количество и способ приготовления.
- Сытность: добавьте продукт под свой аппетит.
- Связь: один осознанно выбранный соус, заправка или жидкость для приготовления.
Сделайте следующий шаг
Рецепты для знакомства
Это превью рецептов из нашей коллекции. Проверьте ингредиенты и первый шаг; это отдельные рецепты, а не гибкий пример выше.
Овощное блюдоАджапсандали
Грузинское овощное рагу с румяными баклажанами, сладким перцем, томатами, луком, чесноком и свежей зеленью.
1 ч 20 мин ориентировочное время приготовления; подготовка может занять дополнительное время. Количества ниже рассчитаны на 4 порций.
Проверьте каждый ингредиент и оборудование
- Баклажаны: 600 г
- Томаты: 500 г
- Сладкий перец: 300 г
- Репчатый лук: 220 г
- Морковь: 120 г
- Чеснок: 20 г
- Кинза: 25 г
- Базилик: 15 г
- Острый перец: 5 г
- Растительное масло: 70 мл
- Соль: 8 г
Оборудование, указанное для этого рецепта
- Дуршлаг
- Широкая сковорода
- Сотейник с крышкой
- Нож
Перед началом прочитайте полный способ приготовления в приложении. В превью показан только первый шаг.
Основное блюдоРататуй
Прованские баклажаны, кабачки, перец и томаты, приготовленные раздельно и соединенные в ароматном овощном рагу.
1 ч 15 мин ориентировочное время приготовления; подготовка может занять дополнительное время. Количества ниже рассчитаны на 6 порций.
Проверьте каждый ингредиент и оборудование
- Баклажаны: 600 г
- Кабачки: 600 г
- Сладкий перец: 500 г
- Томаты: 800 г
- Лук: 250 г
- Чеснок: 20 г
- Оливковое масло: 80 мл
- Тимьян: 6 г
- Соль: 14 г
- Чёрный перец: 4 г
Оборудование, указанное для этого рецепта
- широкая тяжёлая кастрюля
- сковорода
Перед началом прочитайте полный способ приготовления в приложении. В превью показан только первый шаг.
СупФасолада
Густой постный суп из белой фасоли с томатами, морковью, сельдереем, луком и оливковым маслом.
1 ч 40 мин ориентировочное время приготовления; подготовка может занять дополнительное время. Количества ниже рассчитаны на 6 порций.
Проверьте каждый ингредиент и оборудование
- Сухая белая фасоль: 450 г
- Морковь: 200 г
- Сельдерей: 150 г
- Лук: 180 г
- Томаты: 500 г
- Вода: 1800 мл
- Оливковое масло: 60 мл
- Соль: 10 г
- Чёрный перец: 2 г
Оборудование, указанное для этого рецепта
- большая кастрюля
- дуршлаг
Перед началом прочитайте полный способ приготовления в приложении. В превью показан только первый шаг.
Частые вопросы
Несколько полезных ответов
Каждому овощному ужину нужно мясо?
Нет. Фасоль, чечевица, яйца, молочные или другие подходящие продукты могут выполнять разные роли. Выбирайте по своим предпочтениям и потребностям, а не по универсальной формуле.
Чем это отличается от гида по использованию овощей?
Этот гид собирает всю тарелку. Гид по использованию овощей посвящён сортировке по состоянию, влажности и порядку приготовления до выбора их роли.
Источники по обращению с продуктами
Практические примеры — редакционные предложения. Для хранения и безопасной готовки используйте рекомендации для конкретных продуктов и инструкции производителя.
Как мы публикуем гидыПродолжайте знакомство
Что почитать дальше
От гида — к вашей кухне
Найдите полноценный вариант ужина из своих овощей.
In My Fridge помогает находить варианты рецептов по своим ингредиентам, чтобы следующий ужин начинался с того, что уже есть.
Продолжить с In My FridgeДоступно для iPhone и iPad