Короткий ответ
Консервированные помидоры могут стать основой фасолевого блюда, супа, блюда с яйцами или холодного томатного салата. Выбирайте протёртые, нарезанные или целые по желаемой текстуре. Концентрированная томатная паста — другой продукт, её нельзя заменять в том же объёме.
Сначала выберите текстуру, потом приправы
Целые консервированные помидоры можно размять для блюда с кусочками. Протёртые дадут более гладкую основу. Для салата слейте часть жидкости, для супа сохраните больше. Если соус кажется разбавленным, поварите его без крышки, прежде чем добавлять соль. Проблема может быть в лишней воде, а не в нехватке вкуса, особенно если добавлены замороженные овощи.
Найдите одной банке несколько применений
Прежде чем открывать большую банку, решите, используете ли её целиком. Часть может пойти в сегодняшнюю фасоль, а другая — в холодильник или морозильник по инструкции продукта для будущего соуса. Держите простые помидоры отдельно, пока не решите, что приготовить дальше. Сильная приправа во всей партии сужает завтрашний выбор.
Попробуйте метод
Пример: два направления из одной банки
- Отмерьте нужное на сегодня количество, а не выливайте автоматически всю банку в сковороду. Неиспользованную часть уберите в подходящую закрытую ёмкость и отметьте дату открытия.
- Для горячего блюда потушите помидоры с небольшим количеством масла и привычной ароматной добавкой, затем добавьте готовую фасоль. Уварите до желаемой густоты.
- Для холодного варианта посмотрите энсаладу мурсиану ниже: её рецепт прямо предусматривает консервированные помидоры и тунец, а также дополнительные продукты и подготовку.
- Добавьте крахмалистую основу или хлеб только если этого требует ваш аппетит. Миска томатного соуса — компонент, а не обязательно задуманный полноценный ужин.
Смягчайте кислоту постепенно
Пробуйте после тушения. Немного масла или подходящего сладкого овоща может смягчить соус; большое количество сахара превратит его во что-то другое. Солёный бульон, сыр и оливки тоже меняют баланс. Делайте по одной небольшой корректировке и пробуйте снова перед следующей.
Помощь в выборе
Выберите применение помидорам
- Густой соус: выпарите влагу перед смешиванием.
- Суп или фасоль: сохраните достаточно жидкости для блюда, которое едят ложкой.
- Холодный салат: выберите рецепт, рассчитанный на текстуру консервированных помидоров.
Сделайте следующий шаг
Рецепты для знакомства
Это превью рецептов из нашей коллекции. Проверьте ингредиенты и первый шаг; это отдельные рецепты, а не гибкий пример выше.
СалатСалат по-мурсийски
Мурсийский салат, или мохете, сочетает хорошо отцеженные консервированные помидоры, тунца, яйцо, лук и оливки в простой яркой заправке.
25 мин ориентировочное время приготовления; подготовка может занять дополнительное время. Количества ниже рассчитаны на 4 порций.
Проверьте каждый ингредиент и оборудование
- Консервированные томаты: 700 г
- Тунец консервированный: 300 г
- Яйца: 4 шт.
- Лук: 150 г
- Черные оливки: 100 г
- Оливковое масло: 60 мл
- Хересный уксус: 15 мл
- Соль: 6 г
Оборудование, указанное для этого рецепта
- кастрюля
- миска с ледяной водой
- дуршлаг
- салатник
Перед началом прочитайте полный способ приготовления в приложении. В превью показан только первый шаг.
СоусТоматный соус
Чистый томатный соус с чесноком, базиликом и оливковым маслом, уваренный до естественной сладости без лишних добавок.
45 мин ориентировочное время приготовления; подготовка может занять дополнительное время. Количества ниже рассчитаны на 8 порций.
Проверьте каждый ингредиент и оборудование
- Томаты пелати: 800 г
- Оливковое масло: 45 мл
- Чеснок: 10 г
- Базилик: 15 г
- Соль: 8 г
Оборудование, указанное для этого рецепта
- широкий сотейник
- сито или блендер
Перед началом прочитайте полный способ приготовления в приложении. В превью показан только первый шаг.
Частые вопросы
Несколько полезных ответов
Можно ли заменить консервированные помидоры пастой?
Не напрямую в том же количестве. Паста концентрированная; выберите рецепт, рассчитанный на неё, или используйте как вкусовую добавку, осознанно меняя жидкость.
Нужно ли готовить консервированные помидоры?
Некоторые используются в холодных блюдах, включая салат по ссылке. Проверяйте этикетку и рецепт, а не предполагайте, что инструкции у всех банок одинаковы.
Источники по обращению с продуктами
Практические примеры — редакционные предложения. Для хранения и безопасной готовки используйте рекомендации для конкретных продуктов и инструкции производителя.
Как мы публикуем гидыПродолжайте знакомство
Что почитать дальше
От гида — к вашей кухне
Посмотрите рецепты для того вида помидоров, который есть в запасах.
In My Fridge помогает находить варианты рецептов по своим ингредиентам, чтобы следующий ужин начинался с того, что уже есть.
Продолжить с In My FridgeДоступно для iPhone и iPad