Prato principal
Holubtsi (charutos de repolho ucranianos)
Os holubtsi ucranianos são folhas macias de repolho recheadas com carne suína, carne bovina e arroz, assadas lentamente em molho de tomate.
2 h 40 min tempo de cozimento8 porções14 ingredientes
O que você vai precisar
- Repolho branco: 1800 g
- Carne suína moída: 700 g
- Carne bovina moída: 400 g
- Arroz: 250 g
- Cebola: 250 g
- Passata de tomate: 700 g
- Caldo de carne: 600 ml
- Água para escaldar: 3000 ml
- Sal para escaldar: 15 g
- Cenoura: 200 g
- Óleo vegetal: 40 ml
- Folhas de louro: 2 unid.
- Sal: 18 g
- Pimenta-do-reino: 4 g
Informação nutricional por porção
Valores aproximados para uma das 8 porções.
- Energia
- 470 kcal
- Proteínas
- 29 g
- Gorduras
- 25 g
- Carboidratos
- 35 g
Como fazer
- Retire o miolo do repolho. Mergulhe a cabeça em 3000 ml de água fervente com 15 g do sal e retire as folhas com um pegador à medida que amolecerem; apare a nervura central grossa até quase nivelá-la.
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Da coleção de receitas do In My Fridge. O tempo de cozimento é uma referência; reserve tempo extra para o preparo.
