Plato principal
Rollitos ucranianos de col rellena
Los holubtsi ucranianos rellenan hojas tiernas de col con cerdo, ternera y arroz, y se hornean lentamente en salsa de jitomate.
2 h 40 min tiempo de cocción8 raciones14 ingredientes
Qué necesitas
- col blanca: 1800 g
- carne picada de cerdo: 700 g
- carne picada de ternera: 400 g
- arroz: 250 g
- cebolla: 250 g
- passata de jitomate: 700 g
- caldo de carne: 600 ml
- agua para escaldar: 3000 ml
- sal para escaldar: 15 g
- zanahoria: 200 g
- aceite vegetal: 40 ml
- hojas de laurel: 2 piezas
- sal: 18 g
- pimienta negra: 4 g
Información nutricional por ración
Valores aproximados para una de 8 raciones.
- Energía
- 470 kcal
- Proteínas
- 29 g
- Grasas
- 25 g
- Hidratos de carbono
- 35 g
Cómo hacerlo
- Retira el tronco de la col. Introduce la cabeza en 3000 ml de agua hirviendo con 15 g de sal y retira las hojas con pinzas a medida que se ablanden; rebaja la nervadura central gruesa hasta casi nivelarla.
Sigue cocinando
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De la colección de recetas de In My Fridge. El tiempo de cocción es orientativo; reserva tiempo adicional para preparar los ingredientes.
