Plato principal
Feijoada transmontana
Un contundente guiso de judías rojas con costillas de cerdo, panceta y chouriço, terminado con col de Saboya y zanahorias.
3 h tiempo de cocción8 raciones13 ingredientes
Qué necesitas
- alubias rojas secas: 700 g
- costillas de cerdo: 900 g
- panceta: 500 g
- chouriço: 300 g
- col de Saboya: 500 g
- zanahorias: 300 g
- agua: 1800 ml
- cebolla amarilla: 200 g
- ajo: 20 g
- hojas de laurel: 2 uds.
- agua de remojo: 2500 ml
- sal fina: 12 g
- pimienta negra: 3 g
Información nutricional por ración
Valores aproximados para una de 8 raciones.
- Energía
- 690 kcal
- Proteínas
- 43 g
- Grasas
- 39 g
- Hidratos de carbono
- 44 g
Cómo hacerlo
- Selecciona y aclara las judías secas, y remójalas en 2500 ml de agua fría en la nevera durante 8-12 horas. Desecha el agua de remojo y vuelve a aclarar.
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De la colección de recetas de In My Fridge. El tiempo de cocción es orientativo; reserva tiempo adicional para preparar los ingredientes.
