Sopa
Sopa da pedra
Una sopa sustanciosa de judías rojas con oreja de cerdo, panceta, chouriço y patatas, cocinados lentamente en un caldo intenso.
2 h 30 min tiempo de cocción8 raciones12 ingredientes
Qué necesitas
- alubias rojas secas: 600 g
- oreja de cerdo: 400 g
- panceta: 400 g
- chouriço: 250 g
- patatas: 600 g
- cebolla: 200 g
- agua: 2200 ml
- ajo: 20 g
- hojas de laurel: 2 uds.
- agua de remojo: 2200 ml
- sal fina: 12 g
- pimienta negra: 3 g
Información nutricional por ración
Valores aproximados para una de 8 raciones.
- Energía
- 540 kcal
- Proteínas
- 32 g
- Grasas
- 27 g
- Hidratos de carbono
- 46 g
Cómo hacerlo
- Selecciona y aclara las judías, y remójalas en 2200 ml de agua fría en la nevera durante 8-12 horas. Escurre y aclara; limpia y aclara muy bien la oreja de cerdo.
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De la colección de recetas de In My Fridge. El tiempo de cocción es orientativo; reserva tiempo adicional para preparar los ingredientes.
