Sopa
Yushka de cogumelos dos Cárpatos
Prato que combina infusão de porcini, cogumelos frescos, batatas e vegetais, finalizado com natas azedas delicadamente temperadas para equilibrar a temperatura.
1 h 20 min tempo de cozedura6 porções11 ingredientes
O que vai precisar
- Cogumelos porcini secos: 100 g
- Cogumelos frescos: 500 g
- Batatas: 600 g
- Cenoura: 180 g
- Cebola: 180 g
- Natas azedas: 300 g
- Água: 1800 ml
- Manteiga: 50 g
- Farinha de trigo: 30 g
- Sal: 11 g
- Pimenta-preta: 3 g
Informação nutricional por porção
Valores aproximados para uma das 6 porções.
- Energia
- 320 kcal
- Proteínas
- 9 g
- Gorduras
- 18 g
- Carboidratos
- 34 g
Como fazer
- Passe por água os cogumelos secos, adicione 500 ml de água morna da quantidade medida e deixe de molho por 30 minutos. Retire-os, pique e coe o líquido por uma gaze culinária.
Continue a cozinhar
na aplicação.
Da coleção de receitas do In My Fridge. O tempo de cozedura é indicativo; reserve tempo adicional para a preparação.
