Sopa
Sopa da pedra
Sopa substanciosa de feijão-vermelho com orelha e barriga suínas, chouriço e batatas, cozidos lentamente em um caldo rico.
2 h 30 min tempo de cozimento8 porções12 ingredientes
O que você vai precisar
- Feijão-vermelho seco: 600 g
- Orelha suína: 400 g
- Barriga suína: 400 g
- Chouriço: 250 g
- Batatas: 600 g
- Cebola: 200 g
- Água: 2200 ml
- Alho: 20 g
- Folhas de louro: 2 unid.
- Água para demolho: 2200 ml
- Sal fino: 12 g
- Pimenta-do-reino: 3 g
Informação nutricional por porção
Valores aproximados para uma das 8 porções.
- Energia
- 540 kcal
- Proteínas
- 32 g
- Gorduras
- 27 g
- Carboidratos
- 46 g
Como fazer
- Escolha e enxágue o feijão e deixe de molho em 2200 ml de água fria na geladeira por 8-12 horas. Escorra e enxágue; esfregue e lave muito bem a orelha suína.
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Da coleção de receitas do In My Fridge. O tempo de cozimento é uma referência; reserve tempo extra para o preparo.
