Plat principal

Arroz negro

Un riz méditerranéen au calmar et à l’encre, aux grains noirs séparés et aux saveurs marines profondes, construit sur un sofrito concentré.

Ce qu’il vous faut

• riz bomba : 450 g
• calmar : 700 g
• encre de seiche : 40 g
• fumet de poisson : 1200 ml
• tomates : 350 g
• oignon : 160 g
• huile d’olive : 60 ml
• ail : 18 g
• sel : 10 g

Comment le préparer

1. Nettoyez et séchez le calmar, puis coupez-le en anneaux et en petits morceaux. Chauffez le fumet ; fouettez soigneusement l’encre dans 150 ml de fumet tiède jusqu’à disparition des grumeaux.

Continuez à cuisiner
dans l’application.

Voici la première étape. Continuez avec In My Fridge pour la méthode complète.Télécharger l’application Disponible pour iPhone et iPad

De la collection de recettes In My Fridge. Le temps de cuisson est indicatif ; prévoyez du temps supplémentaire pour la préparation.