Soupe

Bouillabaisse

Un ragoût de poissons marseillais parfumé au safran et au fenouil, avec des poissons de mer, des moules et des crevettes.

Ce qu’il vous faut

• mélange de poissons de mer à chair ferme : 1200 g
• moules : 600 g
• crevettes : 500 g
• tomates : 700 g
• fumet de poisson : 1600 ml
• vin blanc : 250 ml
• safran : 0.3 g
• fenouil : 250 g
• oignon : 250 g
• poireau : 200 g
• ail : 25 g
• huile d’olive : 60 ml
• zeste d’orange : 10 g
• sel : 14 g
• poivre noir : 4 g

Comment le préparer

1. Coupez le poisson en gros morceaux d’épaisseur régulière. Brossez les moules et jetez celles qui sont cassées ou qui ne se ferment pas quand on les tapote ; décortiquez les crevettes en gardant les queues. Émincez finement l’oignon, le poireau, le fenouil et l’ail.

Continuez à cuisiner
dans l’application.

Voici la première étape. Continuez avec In My Fridge pour la méthode complète.Télécharger l’application Disponible pour iPhone et iPad

De la collection de recettes In My Fridge. Le temps de cuisson est indicatif ; prévoyez du temps supplémentaire pour la préparation.