Plat principal

Calamares en su tinta

Du calmar doucement braisé dans une sauce lisse à l’oignon et à la tomate, enrichie de vin blanc et d’encre pour une saveur marine nette et profonde.

Ce qu’il vous faut

• calmar : 1200 g
• encre de seiche : 40 g
• oignon : 250 g
• tomates : 400 g
• vin blanc : 200 ml
• fumet de poisson : 500 ml
• huile d’olive : 50 ml
• ail : 18 g
• feuilles de laurier : 2 pièces
• sel : 10 g

Comment le préparer

1. Nettoyez le calmar en retirant les viscères, le bec et la plume transparente, puis rincez et séchez soigneusement. Coupez les corps en anneaux de 1.5 cm et gardez les tentacules entiers ou séparés.

Continuez à cuisiner
dans l’application.

Voici la première étape. Continuez avec In My Fridge pour la méthode complète.Télécharger l’application Disponible pour iPhone et iPad

De la collection de recettes In My Fridge. Le temps de cuisson est indicatif ; prévoyez du temps supplémentaire pour la préparation.