Plat principal

Arroz de marisco

Un riz carolino souple et riche en bouillon, avec des crevettes, des moules et du crabe, dans une base de tomate, de vin et de fumet de poisson, terminé à la coriandre.

Ce qu’il vous faut

• riz carolino : 400 g
• crevettes : 500 g
• moules : 600 g
• crabe : 500 g
• fumet de poisson : 1500 ml
• vin blanc : 200 ml
• tomates : 500 g
• oignon jaune : 180 g
• ail : 18 g
• huile d’olive : 50 ml
• coriandre fraîche : 30 g
• sel fin : 8 g
• poivre noir : 3 g

Comment le préparer

1. Brossez les moules et jetez les coquilles abîmées et celles qui restent ouvertes après avoir été tapotées. Décortiquez et déveinez les crevettes ; si souhaité, faites frémir les carapaces 15 minutes dans le fumet de poisson, puis filtrez.

Continuez à cuisiner
dans l’application.

Voici la première étape. Continuez avec In My Fridge pour la méthode complète.Télécharger l’application Disponible pour iPhone et iPad

De la collection de recettes In My Fridge. Le temps de cuisson est indicatif ; prévoyez du temps supplémentaire pour la préparation.