Soupe

Parihuela

Une soupe vive de poisson, de crevettes, de moules et de calmar, dans un bouillon concentré de tomate et d’ají panca.

Ce qu’il vous faut

• filets de poisson blanc : 600 g
• crevettes : 400 g
• moules : 500 g
• calmar : 350 g
• fumet de poisson : 1500 ml
• tomates : 500 g
• pâte d’ají panca : 60 g
• oignon jaune : 170 g
• ail : 20 g
• huile végétale : 40 ml
• sel fin : 10 g
• poivre noir : 3 g

Comment le préparer

1. Brossez les moules sous l’eau froide et retirez les barbes ; jetez les coquilles cassées et les moules ouvertes qui ne se ferment pas quand on les tapote. Coupez le poisson en morceaux de 3 cm, décortiquez les crevettes et tranchez le calmar.

Continuez à cuisiner
dans l’application.

Voici la première étape. Continuez avec In My Fridge pour la méthode complète.Télécharger l’application Disponible pour iPhone et iPad

De la collection de recettes In My Fridge. Le temps de cuisson est indicatif ; prévoyez du temps supplémentaire pour la préparation.