Sopa
Borscht russo com carne de vaca
Um caldo encorpado com beterraba, repolho e batata; cozinhar a beterraba separadamente preserva sua cor e equilibra acidez e doçura.
2 h 30 min tempo de cozedura8 porções15 ingredientes
O que vai precisar
- Carne de vaca com osso: 1000 g
- Beterrabas: 600 g
- Repolho: 500 g
- Batatas: 600 g
- Cenouras: 250 g
- Cebola: 200 g
- Concentrado de tomate: 80 g
- Água: 2500 ml
- Óleo vegetal: 45 ml
- Alho: 20 g
- Vinagre branco a 5%: 30 ml
- Açúcar: 15 g
- Folhas de louro: 3 unid.
- Sal fino: 16 g
- Pimenta-preta: 3 g
Informação nutricional por porção
Valores aproximados para uma das 8 porções.
- Energia
- 390 kcal
- Proteínas
- 25 g
- Gorduras
- 20 g
- Carboidratos
- 30 g
Como fazer
- Cubra a carne com água fria, aqueça lentamente até quase ferver e retire muito bem a espuma. Junte o louro e metade do sal e mantenha em fervura mínima por 75-100 minutos, até a carne ficar macia.
Continue a cozinhar
na aplicação.
Da coleção de receitas do In My Fridge. O tempo de cozedura é indicativo; reserve tempo adicional para a preparação.
