Sopa
Rawon
Sopa preta do leste de Java com peito de vaca macio, keluak fermentado com segurança, erva-príncipe e rebentos frescos.
2 h 30 min tempo de cozedura6 porções12 ingredientes
O que vai precisar
- Peito de vaca: 1200 g
- Água: 2000 ml
- Nozes de keluak: 100 g
- Erva-príncipe: 3 talos
- Chalotas: 200 g
- Alho: 25 g
- Rebento de feijão: 250 g
- Coentros em pó: 8 g
- Galanga: 40 g
- Folhas de lima-makrut: 6 unid.
- Óleo vegetal: 40 ml
- Sal: 12 g
Informação nutricional por porção
Valores aproximados para uma das 6 porções.
- Energia
- 620 kcal
- Proteínas
- 43 g
- Gorduras
- 39 g
- Carboidratos
- 25 g
Como fazer
- Use apenas keluak fermentado, preparado comercialmente e vendido para uso culinário; as sementes cruas são tóxicas. Descarte os miolos com mofo ou cheiro rançoso ou fortemente químico.
Continue a cozinhar
na aplicação.
Da coleção de receitas do In My Fridge. O tempo de cozedura é indicativo; reserve tempo adicional para a preparação.
