Prato principal

Almôndegas cabeça de leão

Almôndegas grandes e suculentas de carne de porco com castanhas-d'água, douradas e estufadas delicadamente sob folhas de acelga.

O que vai precisar

• Carne de porco picada: 1000 g
• Acelga: 700 g
• Ovo: 1 unid.
• Molho de soja: 70 ml
• Vinho Shaoxing: 50 ml
• Caldo de frango: 900 ml
• Gengibre: 30 g
• Castanhas-d'água: 150 g
• Cebolinho: 80 g
• Amido de milho: 30 g
• Óleo vegetal: 80 ml
• Pimenta-branca: 3 g
• Óleo de sésamo: 15 ml

Como fazer

1. Pique bem fino o gengibre e o cebolinho e corte as castanhas-d'água em cubos de 3-4 mm. Misture a carne de porco, o ovo, metade do molho de soja, metade do vinho, o gengibre, o cebolinho, o amido de milho, a pimenta-branca, o óleo de sésamo e 100 ml do caldo, mexendo num único sentido por 5 minutos, até ficar pegajoso. Incorpore as castanhas-d'água.

Continue a cozinhar
na aplicação.

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Da coleção de receitas do In My Fridge. O tempo de cozedura é indicativo; reserve tempo adicional para a preparação.