Plat principal

Boulettes tête de lion

De grosses boulettes juteuses de porc aux châtaignes d’eau, dorées puis doucement braisées sous des feuilles de chou chinois.

Ce qu’il vous faut

• porc haché : 1000 g
• chou chinois : 700 g
• œuf : 1 pièce
• sauce soja : 70 ml
• vin de Shaoxing : 50 ml
• bouillon de poulet : 900 ml
• gingembre : 30 g
• châtaignes d’eau : 150 g
• oignons verts : 80 g
• fécule de maïs : 30 g
• huile végétale : 80 ml
• poivre blanc : 3 g
• huile de sésame : 15 ml

Comment le préparer

1. Hachez finement le gingembre et les oignons verts, puis coupez les châtaignes d’eau en dés de 3-4 mm. Mélangez dans un seul sens le porc, l’œuf, la moitié de la sauce soja, la moitié du vin, le gingembre, les oignons verts, la fécule de maïs, le poivre blanc, l’huile de sésame et 100 ml de bouillon pendant 5 minutes, jusqu’à obtenir une texture collante ; incorporez les châtaignes d’eau.

Continuez à cuisiner
dans l’application.

Voici la première étape. Continuez avec In My Fridge pour la méthode complète.Télécharger l’application Disponible pour iPhone et iPad

De la collection de recettes In My Fridge. Le temps de cuisson est indicatif ; prévoyez du temps supplémentaire pour la préparation.