Panificação
Kubdari
Dois pães kubdari da Suanécia, recheados com carne bovina e suína picadas finamente, cebola, alho e o aromático sal de Svan.
2 h 50 min tempo de cozimento4 porções12 ingredientes
O que você vai precisar
- Farinha de trigo: 500 g
- Água morna: 280 ml
- Fermento biológico seco ativo: 7 g
- Sal para a massa: 8 g
- Óleo vegetal: 20 ml
- Acém bovino picado em cubinhos: 500 g
- Paleta suína picada em cubinhos: 250 g
- Cebola amarela: 220 g
- Alho: 15 g
- Sal de Svan: 10 g
- Coentro em pó: 4 g
- Manteiga: 30 g
Informação nutricional por porção
Valores aproximados para uma das 4 porções.
- Energia
- 880 kcal
- Proteínas
- 43 g
- Gorduras
- 34 g
- Carboidratos
- 101 g
Como fazer
- Misture o fermento na água a 35-38°C/95-100°F e deixe hidratar por 5-10 minutos. Misture a farinha e o sal da massa, acrescente a água e sove por 7 minutos; junte o óleo e sove por mais 5 minutos.
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Da coleção de receitas do In My Fridge. O tempo de cozimento é uma referência; reserve tempo extra para o preparo.
