Boulangerie et pâtisserie

Kubdari

Deux pains kubdari de Svanétie, farcis de bœuf et de porc finement coupés en dés, d’oignon, d’ail et de sel svane aromatique.

Ce qu’il vous faut

• Farine de blé tout usage : 500 g
• Eau tiède : 280 ml
• Levure boulangère sèche active : 7 g
• Sel pour la pâte : 8 g
• Huile végétale : 20 ml
• Paleron de bœuf coupé en petits dés : 500 g
• Épaule de porc coupée en petits dés : 250 g
• Oignon jaune : 220 g
• Ail : 15 g
• Sel svane : 10 g
• Coriandre moulue : 4 g
• Beurre : 30 g

Comment le préparer

1. Délayez la levure dans de l’eau à 35-38°C/95-100°F et laissez-la s’hydrater 5-10 minutes. Mélangez la farine et le sel destiné à la pâte, ajoutez l’eau et pétrissez 7 minutes ; ajoutez l’huile et pétrissez encore 5 minutes.

Continuez à cuisiner
dans l’application.

Voici la première étape. Continuez avec In My Fridge pour la méthode complète.Télécharger l’application Disponible pour iPhone et iPad

De la collection de recettes In My Fridge. Le temps de cuisson est indicatif ; prévoyez du temps supplémentaire pour la préparation.