Prato principal
Trigo-sarraceno à moda dos comerciantes com carne suína
No trigo-sarraceno à moda dos comerciantes, os grãos tostados cozinham em uma só panela com carne suína dourada, cebola, cenoura e uma base saborosa de tomate.
1 h 10 min tempo de cozimento6 porções11 ingredientes
O que você vai precisar
- Grãos de trigo-sarraceno: 450 g
- Paleta suína: 700 g
- Água: 900 ml
- Cebola: 200 g
- Cenouras: 220 g
- Extrato de tomate: 50 g
- Óleo vegetal: 45 ml
- Alho: 15 g
- Folhas de louro: 2 unid.
- Sal fino: 11 g
- Pimenta-do-reino: 3 g
Informação nutricional por porção
Valores aproximados para uma das 6 porções.
- Energia
- 510 kcal
- Proteínas
- 28 g
- Gorduras
- 22 g
- Carboidratos
- 51 g
Como fazer
- Escolha e enxágue rapidamente o trigo-sarraceno e depois toste-o em uma frigideira seca por 4-5 minutos, até adquirir aroma de castanhas. Isso ajuda os grãos a permanecerem soltinhos.
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Da coleção de receitas do In My Fridge. O tempo de cozimento é uma referência; reserve tempo extra para o preparo.
